三明治的魅力在於方便攜帶，而且時間很趕的時候，三明治很快就能解決一餐。當然這是從機能性的角度來說，如果單就它的美味程度來看也可以說個沒完，因為它的變化實在太多了，有夾了炸雞培根的油膩款，也有夾了生菜水煮蛋的清爽選擇，你喜歡的是哪種口味？又如何在家自己做出千變萬化的三明治呢？
基本原則
The Spruce 報導，美國佛羅里達州飯店 Black Dolphin Inn 的早餐主廚 Mackenzie Smith 認為一個好的三明治有六個元素：甜、鹹、油脂、酸、乳脂及酥脆。理想的三明治不僅要具備這六點，各種食材也要相容才行。以下是幾個小技巧：
- 美乃滋就像膠水一樣，能把食材緊緊繫在一起。
- 融化的起司能幫助把滑溜的食材固定在裏頭。
- 占最大部分的食材最好放在三明治底部，以免壓扁其他配料。
- 用不透水的紙把三明治包好，再用鋸齒刀直接切半，就能擁有完美切面，而且也不會弄得很狼狽。
- 錫箔紙能幫助保溫三明治。
- 想要酥脆口感，可以把麵包烤過，或是抹點奶油下鍋煎。
- 試著選用「來源」相近的食材，比如說同個產區或季節，通常效果會很好，像是番茄配羅勒、鳳梨配香菜等。
- 給三明治抹上醬料調味，風味馬上加乘。
- 如果要加蛋，可以嘗試不同形式的蛋，例如水煮蛋、煎蛋或炒蛋等。
接著就來看看各種可用於三明治的食材舉例。
麵包
貝果、英式馬芬、吐司、印度饢餅 (naan)、中東口袋餅 (pita)、佛卡夏、巧巴達、布里歐麵包、酸麵包、比斯吉、墨西哥玉米餅、可頌
蛋白質
培根、火腿、香腸、火雞肉、炸雞、手撕豬肉、牛腩、五花肉、西班牙香腸 (chorizo)、烤肉、鮪魚、燻鮭魚、蛋、豆腐、黑豆、鷹嘴豆
起司
切達起司、莫恩斯特乾酪 (Muenster)、瑞士起司、波羅伏洛起司 (Provolone)、布里乳酪、莫札瑞拉起司、哈瓦蒂起司 (Havarti)、方提娜起司 (Fontina)、煙燻高達乳酪、菲達乳酪、奶油起司、艾斯阿格乾酪 (Asiago)、紅椒起司 (Pimento Cheese)、美國起司 (American)
葉菜
芝麻葉、菠菜、羽衣甘藍、奶油萵苣、球芽甘藍、瑞士甜菜、水田芥、菊苣
其他蔬果與香料
番茄、焦化洋蔥、醃漬墨西哥辣椒、莎莎醬、蘋果、紅蘿蔔、茄子、烤甜椒、南瓜泥、醃漬洋蔥、蒔蘿、大蒜、羅勒、薄荷、鼠尾草
醬汁
青醬、蜂蜜奶油、煙燻辣椒美乃滋、火腿、大蒜蛋黃醬、是拉差醬、辣醬、千島醬、花生醬、蘋果奶油、辣甜椒醬、朝鮮薊醬、橄欖油、巴薩米克醋、奶油
光是知道食材還不夠，把它們組合起來才是學問所在。不妨跳脫過去習慣的搭配方式，嘗試下列靈感。
烤布里歐麵包 + 煎蛋 + 莫恩斯特乾酪 + 芝麻葉 + 煙燻辣椒美乃滋
把煙燻辣椒和美乃滋混在一起。以中大火煎蛋、烤麵包。等到蛋煎好了，鋪上一片起司並置於一旁。在麵包上塗煙燻辣椒美乃滋，再放上鋪了起司的蛋及芝麻葉。
英式馬芬 + 炒蛋 + 高達乳酪 + 火腿 + 蘋果奶油
把兩顆蛋和一點辣醬及鹽打勻，倒入加了油的鍋中以中火加熱。另外把英式馬芬送入烤箱。持續攪拌鍋中的蛋液，使質地保持柔滑輕盈，炒好再放上高達乳酪。把蛋置於一旁，再把火腿放入鍋中煎上色。在英式馬芬上塗蘋果奶油，再放上火腿、蛋與乳酪。
比斯吉 + 半熟蛋 + 炸雞 + 蜂蜜 + 美國起司 + 辣醬
把雞柳條炸好。把比斯吉切對半，並在切開的兩塊比斯吉上放起司，再入烤箱把麵包烤熱、起司融化。下鍋煎蛋，灑點鹽與黑胡椒。把烤好的比斯吉取出，放上炸雞、淋點蜂蜜，再放上煎蛋和一點辣醬。
墨西哥玉米餅 + 太陽蛋 + 克索布蘭可乳酪 (Queso Fresco) + 黑豆 + 西班牙香腸 + 醃紅洋蔥 + 香菜
把西班牙香腸和醃紅洋蔥、番茄及香菜一起拌炒，另外把一些黑豆加熱、煎顆蛋。在加熱好的墨西哥玉米餅上放蛋、乳酪、黑豆、醃紅洋蔥、西班牙香腸及幾片香菜再捲起來即可。
可頌 + 半熟水煮蛋 + 蘋果 + 布里乳酪 + 蜂蜜 + 堅果
水煮開，放入雞蛋煮八分鐘，再把蛋放入冷水中冷卻，接著去殼、切片。在熱好的可頌裡夾入乳酪、蘋果片及堅果，淋上蜂蜜，再放入水煮蛋。
酸麵包 + 紅椒起司 + 煎蛋 + 香腸 + 奶油萵苣
不沾鍋加熱，倒點油，打顆蛋進去煎至邊緣微脆，翻面煎一下再放上紅椒起司。在烤好的酸麵包上抹奶油，加上香腸、蛋與起司，最後放上幾片萵苣即可。
佛卡夏 + 義式醃鮪魚 + 半熟水煮蛋 + 菲達乳酪 + 烤茄子 + 紅椒醬 + 菠菜
把烤好的紅椒和大蒜及橄欖油混合，靜置一旁。佛卡夏切片，並抹上剛剛混合好的紅椒醬，再鋪上醃鮪魚及水煮蛋。灑上菲達乳酪和菠菜，最後再淋上巴薩米克醋。
貝果 + 奶油起司 + 燻鮭魚 + 半熟水煮蛋 + 烤蘆筍 + 蒔蘿
把貝果烤到金黃，抹上奶油起司，鋪上燻鮭魚、切半水煮蛋、幾根烤蘆筍和切碎的蒔蘿即可。
全麥麵包 + 酪梨 + 是拉差醬 + 半熟水煮蛋 + 萊姆汁 + 瑞士起司
把蛋丟入沸水中煮七分鐘，再浸入冷水，去殼後切片。在烤好的全麥麵包上放幾片瑞士起司與蛋，淋上是拉差醬。把磨成泥的半顆酪梨抹在另一片全麥麵包上，並淋點萊姆汁，再夾起來一起享用。
三明治的變化真的多到數不完，除了這些配法，也可以做點傳統的三明治換換口味，比如說極簡的歐式三明治，餡料只有用到奶油、乳酪、烤蔬菜或肉片，講求食材品質。或是也可以嘗試近幾年火紅的古巴三明治。此外，當然也可來點亞洲風情，試試清爽飽足的越式三明治。
資料來源：How to Build the Perfect Breakfast Sandwich
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
Photo Credit: ponce_photography, tetep_cs, kaboompics, greekfood-tamystika, Toronto Eaters, Brigitte Tohm