美國純素肉品公司 Beyond Meat 和 Impossible Foods 試圖咬下中國大餅

面對 2018 年爆發的非洲豬瘟造成豬肉供給短缺與肉價上揚，加上中國消費者存在吃肉就高人一等的階級思想，進年水漲船高的純素肉能否搶下這塊 14 億人口的市場？

風靡各地的千年飲食文化結晶：發酵食物

近年來，發酵食物的魅力再度席捲全球，很大原因在於其帶來的營養與益處。

傳統變潮流：非洲也吹起素食風

大多數非洲主要城市的素食需求飆升，素食愛好者們現在大有口福。

刀匠職人的自我探索

「當你第一次就做成功時，你知道自己是可以做到的」，最初對任何事都一無所悉，用了錯誤的方法、錯誤的溫度，但是由於某種原因，在做了所有錯誤的事情後，卻得到一把完成的刀。「花一個小時就可以做出一把刀」的瘋狂信念，卻造成了整整一年的挫折。

共饗「剩」宴：美國餐廳、慈善團體和政府部門如何聯手對抗食物浪費？

新一代的社運人士和創業者已在著手改善問題，教育餐廳如何捐贈剩食，幫助慈善機構運用回收食材，並使用新科技連結剩食供需。