美國純素肉品公司 Beyond Meat 和 Impossible Foods 試圖咬下中國大餅


面對 2018 年爆發的非洲豬瘟造成豬肉供給短缺與肉價上揚,加上中國消費者存在吃肉就高人一等的階級思想,進年水漲船高的純素肉能否搶下這塊 14 億人口的市場?

風靡各地的千年飲食文化結晶:發酵食物


近年來,發酵食物的魅力再度席捲全球,很大原因在於其帶來的營養與益處。

傳統變潮流:非洲也吹起素食風


大多數非洲主要城市的素食需求飆升,素食愛好者們現在大有口福。

刀匠職人的自我探索


「當你第一次就做成功時,你知道自己是可以做到的」,最初對任何事都一無所悉,用了錯誤的方法、錯誤的溫度,但是由於某種原因,在做了所有錯誤的事情後,卻得到一把完成的刀。「花一個小時就可以做出一把刀」的瘋狂信念,卻造成了整整一年的挫折。

共饗「剩」宴:美國餐廳、慈善團體和政府部門如何聯手對抗食物浪費?


新一代的社運人士和創業者已在著手改善問題,教育餐廳如何捐贈剩食,幫助慈善機構運用回收食材,並使用新科技連結剩食供需。