品飲文化

發酵:有一種濃烈,悄悄在滋長


溫度、養分、空間,恰恰好也是啤酒發酵的關鍵元素。

飲食文化 Culture & Trends

來一場野地饗宴怎麼樣?海灘、草原、山谷……還有更多選擇!


Outstanding in the Field 讓人們透過與環境和食物生產者或餐飲領域職人的互動,提升對飲食的意識。

Food Trend 飲食趨勢

落腳義大利 名廚 Ferran Adrià 將開設新餐廳


睽違多時開餐廳,會是什麼模樣?

2018台灣餐飲創新高峰會 專題報導

從減少食材浪費到降低成本,研華藉由科技助餐飲業者一臂之力


大至食材採購,小至冰箱溫控,一間餐廳要營運順暢,有非常多消費者在餐桌前看不見的繁瑣環節。假使只要經營一家店,或許可以人工管理,但如果是一百家店呢?

Cooking 料理

自己動手做吧,烘焙中常用的四種 cream!


在甜點世界裡,cream 能夠因不同的烘焙師而有千萬種的變化,你也可以創造自己的經典口味!