《紅蝦評鑑》出版首本杜林指南，帶你從老字號吃到新概念餐廳 《紅蝦評鑑》認為目前杜林餐飲業的活躍程度絲毫不輸米蘭、羅馬，撰寫的指南一共蒐集了 557 個用餐、飲酒、購物和住宿的好去處。 2019-01-16
繼續閱讀 打入北美市場的敲門磚：美國優質食品展 Winter Fancy Food Show 從 1955 年起，每年六月於美國紐約舉行的「夏季優質食品展 Summer Fancy Food Show」號稱北美規模最大。 2019-01-10 繼續閱讀
繼續閱讀 旗下餐廳的數量增加，主廚 Daniel Patterson 的另類做法 我認為我的工作就像是一位編輯者。從餐廳最一開始建立，我就會坐下來好好了解每位主廚的想法，而我的工作就是將這些好點子轉化成忙碌、高流量的來客數和生意。 2019-01-09 繼續閱讀
繼續閱讀 取代蛋白的純素新食材：鷹嘴豆水 Aquafaba 在全素烘培界，熟香蕉、蘋果泥等常作為替代雞蛋的天然食材。有時候這些食材能呈現出很棒的全素點心，但它們的質地或味道不適用於像蛋白霜這類食譜中。Aquafaba 的出現，提供純素食者不一樣的選擇。 2019-01-08 繼續閱讀
繼續閱讀 義法料理與日本創新漆器結合：日本米其林二星 ESqUISSE 聯合餐會 原屬喜宴專用的漆器經由日本職人的創新，現可應用於日常生活中，也將為一月底在日本能登半島舉辦的餐會增添一筆風采。 2019-01-07 繼續閱讀
繼續閱讀 Amazon 併購 Whole Foods 後的雜貨服務夢，還是一條未盡之路 Amazon 以 137 億美元併購美國有機超市 Whole Foods，但還有好長一段路要走。 2019-01-06 繼續閱讀
繼續閱讀 #Zero Waste：墨爾本免費商店「捐增你不需要的，交換你真正需要的」 如果我們都能夠對隨手可得的食物有更多的關注，知道「買東西應該買多少」，或是「不需要的東西可以給予更需要的人」這些道理，那麼我們都將成為能夠解決資源浪費問題中的一環。 2019-01-05 繼續閱讀
繼續閱讀 2018 年底回顧：這些公司大受歡迎！替代性食物將是未來趨勢？ 創業從來都不是一件容易的事，如何吸引投資人並創造正向現金流更是一大挑戰。然而，就是有那麼幾家餐飲相關公司能夠推陳出新，成為 2018 年最受歡迎的新創公司。 2018-12-31 繼續閱讀
繼續閱讀 「無人車」的新應用：買菜就像叫 Uber，新鮮蔬果直送家門讓你挑！ 線上購買食品雜貨常常像是一場賭注。不過，Robomart 推出一款「移動型的雜貨店」有望為線上雜貨市場帶來變革。 2018-12-30 繼續閱讀
繼續閱讀 來一口台灣香料！ 料理達人集巧思 讓原生植物走入常民生活 台北植物園邀集多組料理人一同試菜，選用虱目魚、野菜、紅藜、樹豆等在地食材，配上原生香料，打造專屬台灣的味覺盛宴。希望民族植物持續在部落以傳統方式利用，留下生態智慧，也讓植物永續生產。 2018-12-30 繼續閱讀
繼續閱讀 延續非零精神 Tipsy Bambi Wine & Cafe Bar 斑比咖啡餐酒館 Ann 李明怡 「將一個食材所有部位發揮到極致對我來說很重要，不能浪費，你丟掉的就是成本。不斷地跟客人說明這道食物建議怎麼食用，這個食材來自哪裡，除了做到員工訓練，夥伴內心的動力也很重要。」 2018-12-29 繼續閱讀
繼續閱讀 啤酒花：讓啤酒清爽解渴又香氣滿滿的功臣 在啤酒的背標裡，常會看到啤酒花這個成分，不過到底為什麼要加入這個成分？而它對啤酒的風味會帶來怎樣的影響？又有哪些其它的功用呢？ 2018-12-29 繼續閱讀
繼續閱讀 原住民菜園：緩解加拿大邊遠地區食物短缺問題、加強食物自主權 為了解決加拿大安大略省系統性貧困和加強食物自主權，基督教門諾會互動促進社 (Mennonite Central Committee) 通過「原住民鄰居計劃」 (Indigenous Neighbour Program) 提供種子、工具和其他園藝用具給原住民用於耕種菜圃。 2018-12-28 繼續閱讀
繼續閱讀 過聖誕 英國人花 20 億買起司 卻有 220 萬公斤進廚餘桶 起司盤是歐美家庭聖誕節必備的餐點。今年聖誕節，英國估計有 220 萬公斤起司進入廚餘桶，專家們呼籲消費者選購「零浪費」的起司盤。 2018-12-26 繼續閱讀
