柴燒植物肉搭上生吐司風潮,米其林主廚林明健聯名「嵜本 SAKImoto Bakery」開啟休假的節奏


原有的軟綿質地外,再增添煙燻香氣與微酥口感。繼續閱讀

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通常,你的餐飲計劃可以控制在 12 個月內回本,方為合格。繼續閱讀

餐飲業者如何妥善運用雲端廚房?強健營收與品牌規模的心法分享


不管是實體還是虛擬,做餐飲的,哪裡有人流就該往哪裡去,把雲端廚房想像成一個新的奮鬥空間或是新戰場。繼續閱讀

台灣小吃經營文化綁架我們對「吃飯」的想像,也影響精緻餐飲的發展


除了食材、勞力之外,仍有許多曾被著墨卻不被注目的「高附加價值」。繼續閱讀

解開酒商行銷之謎 威士忌老饕的敢言筆記


香草、泥煤和海風──酒商怎麼建立風味的記憶點?繼續閱讀