新聞 Food News

下一股商機?美國連鎖超市提供的新型代切服務


在家自己切蔬菜水果有這麼累嗎?此服務又是否有必要性?不妨思考看看。

新聞 Food News

食材新發現:用波羅蜜種子做巧克力


近年食物替代的風潮越來越盛,巴西和英國的科學家攜手研究,發現波羅蜜的種子或許是緩解巧克力難產的方法?

新聞 Food News

麥當勞宣布,將選用友善環境的永續牛肉


身為全球最大牛肉購買商之一,速食龍頭麥當勞正準備踏入餐飲業的新領域——永續牛肉?!

成為主廚之路 專題報導

廚師該知道的事:中法式餐廳廚房架構


在台灣,餐廳廚房架構多受中式與西式餐飲影響。法式廚房架構對西式餐廳影響深遠,而中式廚房在台灣有深厚的歷史淵源,因此這裡就以法式及中式廚房為例,回溯歷史長河,一起從餐廳發展脈絡來看廚房架構的演變與應用。

飲食健康 Food Health

雞蛋新不新鮮?四種方法一看便知


了解雞蛋的特性後,不但不怕吃壞肚子,還能做出更成功的水煮蛋與水波蛋!