2020 年銀牌姚子濬 德國 IKA 奧林匹克廚藝大賽攻略


從比賽帶回來的不只是一面獎牌,還有新思維,要教給下一代,讓他們與國際接軌。繼續閱讀

NOMA 餐廳發酵實驗|有麴會更好,牛肉版古魚醬 BEEFGARUM


在 Noma 最受歡迎的「蟹肉佐蛋黃醬汁」中,牛肉版古魚醬是主要成分之一。繼續閱讀

法國星級餐廳求生術


二星日本餐廳 L’Abysse au Pavillon Ledoyen 也推出日式壽司餐盒,有各式生魚片、握壽司、卷壽司、甜點等,150 歐元(約新台幣 5000 元)。繼續閱讀

「高姿態」咖哩餐廳大排長龍的秘密


店內還貼了這樣的紙:「本店會挑客人,東西不賣給不喜歡的人。婉拒孩童。」繼續閱讀

讓原本負成長的雀巢一舉逆轉的「不推銷策略」


讓顧客來幫你賣,不要自己推銷。繼續閱讀