一位必須認識的法國女主廚:Eugénie Brazier


以一家只有 15 個座位的餐館起家,雖然沒有受過專業訓練,卻能夠料理精緻的里昂料理,並獲得米其林三星的榮耀。

餐廳兼加速器:L28 Culinary Platform 將以色列推向國際舞台


藉由料理的創新,L28 Culinary Platform 期望不光能培養出料理人才,更能努力讓以色列佳餚贏得國際的關注,成為美食界的明日之星。

英國超市 Waitrose 再放環保新招:以蝦殼保鮮膜取代塑膠


小螯蝦殼中的甲殼素 (chitin) 是一種天然的生物聚合物,轉換成殼聚糖 (chitosan) 後可以製成抗菌保鮮膜。

人,品牌永續的關鍵|春水堂總管理處協理劉彥伶專訪


進軍海外,選擇合作夥伴是要務。

印度缺水危機!研究指出:轉作其他農作物能節省水資源


過度抽取地下水、氣候變遷導致降雨量不穩,印度現正面水資源耗竭的危機。除此之外,因為飲食中缺乏鐵質,其中有 30% 的人口營養不良。面對這樣的情況,印度要怎麼辦呢?