「當時我訂了雜誌上美美的翻糖，我想試試，因為我知道我的蛋糕很好吃，所以如果外型也如結婚蛋糕般絢麗將會很成功。」巴迪瓦拉索 (Buddy Valastro) 說。
身為人氣電視節目《蛋糕天王》的義大利裔主廚巴迪瓦拉索，最為人所知的莫過於他做出的各種極其誇張華麗、讓人瞠目結舌的糕點。不過他擅長的不只烘焙，在《蛋糕天王來掌廚》中，他的一道道歐式料理都讓人口水直流，也展現他與家人的融洽感情。
Star2 報導，在現實生活中，巴迪瓦拉索也跟電視上的他差不多；心胸開放而謙虛，面對任何簽名合照要求也耐心親切。
「事實上，我從小就被灌輸這樣的觀念；不要忘本，並謹記永遠不要覺得自己高高在上。我真的很愛我的粉絲，所以總是願意停下腳步和他們合照、擁抱。」他說。
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在他 11 歲時就進入父親的烘焙坊 Carlo’s Bakery 學習，「我很享受和父親一起烘焙，也越做越好。從小我就想當個烘焙師傅。」他說。好景不常，17 歲時他的父親就過世了，巴迪瓦拉索只好接下烘焙坊，然而他其實根本還沒準備好。
他說：「我心理上還沒適應過來，也沒有足夠技能經營烘焙坊。我得面對那些已有三四十年資歷的烘焙員工，他們懂的比我多，我更得抱持謙虛的態度。身為老闆，我還要贏得他們的尊重。」花了幾年時間，一切才終於步上軌道。
想起父親教他的事，他說：「我爸告訴我：『洗馬桶帶給你的驕傲，應該跟做結婚蛋糕一樣多。另外，如果想讓員工努力工作，你就得比他們更勤奮；想讓員工跪下來擦地，你也該做同樣的事。』所以我的父親讓我去洗馬桶，他想讓我知道這是什麼感覺。也因為這樣，我成為了一個更好的老闆；努力工作、對大家仁慈，也不在意太多。」
2009 年，《蛋糕天王》開播，紀錄巴迪瓦拉索各式各樣的炫目蛋糕，還有他與家人一同奮鬥的情景。不過起初他其實對節目名稱頗有微詞，「剛開始我真的不喜歡這麼名字，我不想讓人覺得我高傲自大。但後來發現節目的呈現方式夠真實，就沒意見了，現在我反而習慣這個稱號。」他說。
不過節目終究脫不了電視效果，巴迪瓦拉索提到錄節目後，他學到了一些讓節目更有趣的表現技巧。「做一個蛋糕有時需要一兩天的時間，把這拿到電視上播其實會很無聊。所以得找出適合呈現在電視上的片段，比如說組合蛋糕的同時確保攝影機也在錄，就像編舞一樣讓節目順暢好看。」他說。
自從節目播出後，他的烘焙之路也扶搖直上。從原先位於紐澤西的糕點店拓展到美國各地，更預計在明年拓展至巴西及巴林。此外，他也在拉斯維加斯經營義大利餐廳 Buddy V’s。
對於這番成就，巴迪瓦拉索深感自己的幸運，也建議人們如果只是想成名，就不該貿然踏入烘焙業。他說：「成為烘焙名廚的機率就跟進入美式橄欖球聯盟 (NFL) 一樣低，並非不可能，只是你永遠不知道會不會發生。如果只是為了成名而踏入烘焙業，那或許永遠也不會美夢成真。我並不是為了成為蛋糕天王而烘焙的，我只是以我父親為榜樣，想成為像他那樣厲害的烘焙師。」
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▲重視家庭的巴迪瓦拉索與父母（左圖）及妻兒（右圖）。
如今，《蛋糕天王》已播出八季，巴迪瓦拉索說：「如果你八年前跟我說我們可以拍到 250 集，我根本不會相信，因電視節目不會那麼長壽。」不過他也深知他的節目終有結束的一天，「當那天到來，我還是想在電視上做點其他事，不過一切將變得更隨心所欲。」
對他來說，電視是一個讓他感到極為舒適的工作媒介，所以喜愛他的朋友，或許不必擔心哪天在電視上看不到他。
資料來源：
The Buddy effect: How we got sweet on the Cake Boss
Buddy Valastro on Why Baking Is Same as Toilet Cleaning
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：Veja Sao Paolo/Guiato/Metrod/TLC/Simon Schuter/Kitchen Rap