這幾個月的天氣特別怪，不是天氣不夠冷，就是在明明該是春暖花開之際突然來個寒流，最近更是氣溫一下就飆到三十度。在這樣悶熱的天氣裡，來杯果昔是最爽快的。
Tasting Table 整理出一道果昔公式：蔬果 + 增稠食材 + 液體 + 其它你想加的 = 美味果昔
光看公式有點模糊，詳細說明如下：
- 大概需要 1½ 杯的蔬果，如果是用水果的話，最好用冷凍的。如果有用到比較硬的蔬菜如地瓜和甜菜根，可以事先磨碎，以便打成果昔。
- 增稠食材是什麼？堅果奶油、奇亞籽和酪梨都是很棒的食材，除了增添口感，也是很好的營養來源。
- 無糖杏仁奶的味道中性溫和，很適合用來作為液體來源，不過其它飲品也不賴。
- 其它你想加的就看個人喜好，自由發揮創意，一些富含營養的超級食物就是不錯的選擇。
製作果昔不需要超級專業的廚具，一般的調理機即可。另外，你可以先把食材分裝好冷凍，隔天早上睡眼惺忪之際只要把袋中食材到入調理機中打成果昔，一下子就能完成。如果質地太稠，可以多加點液體，不過別忘了，如果液體太多，反而會難以混合均勻唷！
掌握了基本原則，就能開始製作奶昔。下列有五種不同的簡易食譜，一起來試試。
- 綠色奇蹟
杏仁奶油醬提供你活力，酪梨帶來絲滑口感，另外還有健康的菠菜。如果還想更綠，可以加螺旋藻，它的特殊氣味可以靠香蕉蓋過。
食譜：1 杯菠菜 + 1 根香蕉 + ½ 顆酪梨 + 1 大匙杏仁奶油醬 + 1 杯杏仁奶
- 派的另一種形式
地瓜和紅蘿蔔在這道食譜裡成功偽裝成早餐的常客。另外也可以加被稱為祕魯人參的馬卡 (maca) 粉。
食譜：½ 杯去皮生地瓜片 + ½ 根切片的紅蘿蔔 + 1 根香蕉 + 2 顆去籽椰棗 + ¼ 杯胡桃 + 1 杯杏仁奶
- 熱帶風情
這個食譜可能會讓人忍不住加萊姆酒進去；椰奶是熱帶海島的象徵，搭配色澤搶眼的薑黃。如果想要更健康，加點花粉吧！
食譜：1 杯鳳梨 + 1/2 杯木瓜 + 1 大匙奇亞籽 + ½ 小匙薑黃 + 1 杯椰奶
- 活力配方
以富含蛋白質的優格作為增稠來源，以柳橙汁點亮風味，再加點香料帶來神祕氣息。如果想更健康，不妨加點稱為印度人參的南非醉茄 (ashwagandha)。
食譜：½ 杯切片的生甜菜 + 1 杯藍莓 + ½ 杯希臘優格 + 2 大匙柳橙汁 + ½ 小匙薑末 + ¼ 小匙小豆蔻 + 1 杯杏仁奶
- 莓果天堂
烤過的燕麥能讓這款果昔質地更濃稠，同時帶來堅果香。乾的石榴籽和櫻桃的滋味相輔相成。如果買不到櫻桃，可以改加枸杞。
食譜：1 杯去核櫻桃 + ½ 杯覆盆子 + ¼ 杯烤燕麥 + 1 大匙乾石榴籽 + 1 杯杏仁奶
如今健康飲食當道，製作果昔需要事先準備好各種食材，雖然有點麻煩，但想到能一口喝下豐富營養，麻煩事頓時也變得輕鬆。
資料來源：Blend and Snap
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：Rachel Vanni / Tasting Table
Photo Credit: Maja Petric, kerdkanno, Pineapple Supply Co.