曾幾何時人們變得離不開手機？和朋友一起到餐廳吃飯，常常可以看到桌上放著每個人的手機，一有空檔便情不自禁地滑起來。這樣好嗎？
既然沒辦法自制，就只好靠外力強迫。FOOD & WINE 報導，倫敦餐廳 The Tea Terrace Restaurant and Tea Room 打算將客人的手機收起來，好讓大家把注意力放回用餐上。
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「我們想復甦過去人與人之間的良好互動。」餐廳總監 Rowena Shouly 說：「我們常看到客人吃飯時沒辦法好好聊天，尤其是有小孩的家庭，孩子們都會玩手機。或是有時候朋友聚會，彼此都忙著在網路上分享食物和朋友的照片。」
因此，他們在每個桌邊裝了上鎖小盒子，客人得把手機放進去，而且只有服務生知道怎麼把盒子打開，如此一來，客人吃到一半就算手癢也沒輒。另外，盒子的外觀有如一本書，以免破壞用餐氣氛，如果喜歡也能買回去用。
即便這也代表社群網站上會少了很多這間餐廳的美照，但 Rowena 認為大家如果在餐桌上忙著用手機，反而失去傳統下午茶的真諦。而藉由暫時「沒收」手機，或許能多少讓顧客把重心轉回來，畢竟人們外出用餐的目的除了享受美食，也是為了和親朋好友歡聚呀！
不過既然有反對在餐廳用手機的人，就有人表示支持或抱持其它看法。《彭博》調查二十位世界知名主廚及經營者的意見，得到的結論大概就跟祕魯餐廳 Astrid & Gaston 主廚 Gaston Acurio 說的差不多：「我們不喜歡人們在餐廳用手機，不管是拍照還是講電話都不喜歡，但我們會想讓客人用餐時少做點其它雜事。」
一起來看看眾名廚怎麼說：
「料理也是視覺上的饗宴，我能理解客人為什麼想在社群網站上分享當下的心情。」
──倫敦餐廳 Alain Ducasse at the Dorchester 主廚 Alain Ducasse
「如果客人用手機影響到他人，那就不太好。但如果只是適度地傳信息，或是在社群網站上發照片，等同幫我們宣傳，我們還有什麼好抱怨的？」
──紐約餐廳 Gramercy Tavern 老闆 Danny Meyer
「我敢說大概有 80% 的客人都會用手機拍食物，如果這讓大家開心，有何不可？」
──英國肥鴨餐廳主廚 Jonny Lake
「以前我們會在菜單上註明禁止使用手機或相機，但今非昔比了。我們變得比較能容忍這件事，有時還會看到名人和朋友自拍。但如果有人用手機聊天，我們會給他一張小卡，請他到大廳去。」
──倫敦餐廳 The Ivy 總監 Fernando Peire
「很多人都會用手機傳簡訊或拍照，這並不影響他人。看看 Instagram 上的照片，我自己也會拍照上傳。」
──紐約餐廳 Jean-Georges 主廚 Jean-Georges Vongerichten
「要照相沒問題，我們沒有規定，別擔心。」
──紐約及倫敦餐廳 Nobu 共同經營者 Drew Nieporent
「大家都對在餐廳用手機一事感到罪惡，但聰明的人會很小心，所以幾乎不會發現他們在拍照。如果客人想和主廚合照，我們會帶他到廚房。」
──紐約餐廳 Daniel 主廚 Daniel Boulud
「我們有在菜單上標明禁止客人用手機。如果有人手機響了，我們會用眼神示意，好像在跟他說『把手機關掉，不然就把它丟到冰桶裡！』很多人都會感到不好意思，這很自然，因為這就是禮儀。不過我不介意人們拍照，我自己也會做。」
──倫敦餐廳 Le Gavroche 主廚 Michel Roux Jr.
「手機佔生活中很大一部分，規定大家能不能用反而有點蠢。」
──倫敦餐廳 Chiltern Firehouse 行政主廚 Nuno Mendes
「基本上如果有人講電話超過五分鐘，我們會請他到外頭把電話講完。」
──紐約及倫敦餐廳 Balthazar 老闆 Keith McNally
「用手機講電話會讓人覺得好像在談生意一樣緊張，也會為其他客人帶來壓力。但如果只是拍拍照倒還好。」
──倫敦餐廳 Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons 主廚 Raymond Blanc
「在餐廳裡我們有設置幾處專門給客人講電話，但幾乎沒有用到。」
──紐約餐廳 Eleven Madison Park 共同經營者 Will Guidara
「看到很多人在餐桌上忙著傳簡訊，不和眼前的人聊天真的讓人覺得很傷心，但畢竟不干我們的事，我們只希望他們快樂。」
──紐約及倫敦餐廳 Sushi Samba 老闆 Shimon Bokovza
「社群網絡改變了一切。現在可以在餐廳用手機拍照，十年前這根本是不 OK 的！」
──倫敦餐廳 Fera 主廚 Simon Rogan
「我們沒有規定，但我發現這個情形越來越嚴重。情侶用餐都不會和彼此聊天了，餐廳再介入也不太好。」
──雪梨餐廳 Marque 主廚 Mark Best
「有時候如果客人花太多時間照相，我會提醒他們把注意力放在吃飯上。」
──瑞典餐廳 Fäviken, Järpen 主廚 Magnus Nilsson
「看到大家在餐廳拍照上傳到社群網站還挺好的。」
──倫敦餐廳 Lyle’s 主廚 James Lowe
「很多人都有基本的用餐禮儀，我們很少發生什麼問題。」
──倫敦餐廳 Hibiscus 主廚 Claude Bosi
「看到客人在餐廳用手機很怪，但因為他們會上傳照片，對餐廳來說還蠻好的，所以如果我批評他們用手機，反而有點忘恩負義。」
──倫敦餐廳 Kitty Fisher’s 共同經營者 Oliver Milburn
智慧型手機的出現影響生活方方面面，在飯桌上使用手機到底該到什麼程度才不會太過分？用餐禮儀該如何拿捏？你又有什麼看法呢？
資料來源：
This Restaurant Locks Up Customers’ Phones to Prevent Texting
The World’s Best Restaurants Have Given Up the Fight Against Phones
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：FOOD & WINE, The Tea Terrace, Ashihaber, Life and Times, WSJ, World’s 50 Best