美味果昔的製作公式


這幾個月的天氣特別怪,不是天氣不夠冷,就是在明明該是春暖花開之際突然來個寒流,最近更是氣溫一下就飆到三十度。在這樣悶熱的天氣裡,來杯果昔是最爽快的。

Tasting Table 整理出一道果昔公式:蔬果 + 增稠食材 + 液體 + 其它你想加的 = 美味果昔

光看公式有點模糊,詳細說明如下:

  • 大概需要 1½ 杯的蔬果,如果是用水果的話,最好用冷凍的。如果有用到比較硬的蔬菜如地瓜和甜菜根,可以事先磨碎,以便打成果昔。
  • 增稠食材是什麼?堅果奶油、奇亞籽酪梨都是很棒的食材,除了增添口感,也是很好的營養來源。
  • 無糖杏仁奶的味道中性溫和,很適合用來作為液體來源,不過其它飲品也不賴
  • 其它你想加的就看個人喜好,自由發揮創意,一些富含營養的超級食物就是不錯的選擇。

製作果昔不需要超級專業的廚具,一般的調理機即可。另外,你可以先把食材分裝好冷凍,隔天早上睡眼惺忪之際只要把袋中食材到入調理機中打成果昔,一下子就能完成。如果質地太稠,可以多加點液體,不過別忘了,如果液體太多,反而會難以混合均勻唷!

掌握了基本原則,就能開始製作奶昔。下列有五種不同的簡易食譜,一起來試試。

  1. 綠色奇蹟

杏仁奶油醬提供你活力,酪梨帶來絲滑口感,另外還有健康的菠菜。如果還想更綠,可以加螺旋藻,它的特殊氣味可以靠香蕉蓋過。

食譜:1 杯菠菜 + 1 根香蕉 + ½ 顆酪梨 + 1 大匙杏仁奶油醬 + 1 杯杏仁奶

  1. 派的另一種形式

地瓜和紅蘿蔔在這道食譜裡成功偽裝成早餐的常客。另外也可以加被稱為祕魯人參的馬卡 (maca) 粉。

食譜:½ 杯去皮生地瓜片 + ½ 根切片的紅蘿蔔 + 1 根香蕉 + 2 顆去籽椰棗 + ¼ 杯胡桃 + 1 杯杏仁奶

  1. 熱帶風情

這個食譜可能會讓人忍不住加萊姆酒進去;椰奶是熱帶海島的象徵,搭配色澤搶眼的薑黃。如果想要更健康,加點花粉吧!

食譜:1 杯鳳梨 + 1/2 杯木瓜 + 1 大匙奇亞籽 + ½ 小匙薑黃 + 1 杯椰奶

  1. 活力配方

以富含蛋白質的優格作為增稠來源,以柳橙汁點亮風味,再加點香料帶來神祕氣息。如果想更健康,不妨加點稱為印度人參的南非醉茄 (ashwagandha)。

食譜:½ 杯切片的生甜菜 + 1 杯藍莓 + ½ 杯希臘優格 + 2 大匙柳橙汁 + ½ 小匙薑末 + ¼ 小匙小豆蔻 + 1 杯杏仁奶

  1. 莓果天堂

烤過的燕麥能讓這款果昔質地更濃稠,同時帶來堅果香。乾的石榴籽和櫻桃的滋味相輔相成。如果買不到櫻桃,可以改加枸杞。

食譜:1 杯去核櫻桃 + ½ 杯覆盆子 + ¼ 杯烤燕麥 + 1 大匙乾石榴籽 + 1 杯杏仁奶


如今健康飲食當道,製作果昔需要事先準備好各種食材,雖然有點麻煩,但想到能一口喝下豐富營養,麻煩事頓時也變得輕鬆。

 

資料來源:Blend and Snap
編譯:Ting Wei
編輯:Cindy Lo
圖:Rachel Vanni / Tasting Table
Photo Credit: Maja Petric, kerdkanno, Pineapple Supply Co.