勿觸地雷!什麼樣的人主廚與餐廳經營者不願意錄取?


Sponsored by

懷抱滿腔熱血跨入廚房的你,或許有自己看不見的缺點,來聽聽主廚與餐廳經營者怎麼說,幫你突破盲點:

原來在這些閱人經歷豐富的餐廳主廚與經營者眼中,愛計較、好高騖遠、急功近利、秉持個人英雄主義、無法融入團隊、誤把工作當學習的人,都是難以接受的,明白以後不妨回頭檢視一下自己的工作態度。

只要早點認清事實,並且好好努力就不嫌晚。


【成為主廚之路】專題報導到目前為止,藉由主廚與二廚的個人觀點、廚房實際情況揭露、中西式廚房架構解析、主廚一路走來的經歷、國內外廚藝學校相關資訊等,希望你更認識這個產業。

接下來,主廚與餐廳經營者將提出誠摯的建議,讓你走在廚師之路上更有方向。在此之前,不妨再複習一遍先前的報導內容:

〈 誰說當廚師就是去「做菜」:廚房工作的真實面貌 〉

〈 在廚房裡,該如何看待挫折? 〉

〈 廚師該知道的事:中法式餐廳廚房架構 〉

〈 我要當主廚!Chef 夢的追尋與實踐 〉

接下來 NOM 將陸續發表系列文章與影片,歡迎追蹤專題頁面。

採訪:Patricia MaJean KuoTing Wei、楊倩妮
影:楊倩妮、NOM 團隊

圖:Netflix