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繼續閱讀 Meet Joe Schofield, Head Bartender of Tippling Club, Aims to Trigger Your Memories With Scent-Based Cocktails Find out his thoughts on his creation process, and his definition of a good bar and a bartender. 2017-11-09 繼續閱讀
繼續閱讀 廚師該知道的事:中法式餐廳廚房架構 在台灣,餐廳廚房架構多受中式與西式餐飲影響。法式廚房架構對西式餐廳影響深遠,而中式廚房在台灣有深厚的歷史淵源,因此這裡就以法式及中式廚房為例,回溯歷史長河,一起從餐廳發展脈絡來看廚房架構的演變與應用。 2017-03-24 繼續閱讀