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NOM 團隊
Author Team NOM

NOM 團隊


致力推廣多元飲食文化,深入探討全球餐飲趨勢與發展,由餐飲產業的資深顧問、媒體編輯、以及科技人才組成的團隊分享給您精選飲食報導。

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台灣第一支餐飲紀錄片影集 #EATDRINK


#EATDRINK 是一個以亞洲風味為核心,探討餐飲各層面的紀錄片系列影集。由 12 位主廚、調酒師、咖啡師、餐飲空間設計師、餐飲創投家、奶茶店老闆、炸雞攤老闆…各種餐飲世界裡的不同角色帶 […]

  • 2019-11-11
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Meet Joe Schofield, Head Bartender of Tippling Club, Aims to Trigger Your Memories With Scent-Based Cocktails


Find out his thoughts on his creation process, and his definition of a good bar and a bartender.

  • 2017-11-09
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行內人談吃:主廚的用餐觀點與故事


身為一名主廚,會如何觀察一間餐廳與菜色的細節好壞?心中難以忘懷的那道料理會是什麼?

  • 2017-09-06
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NOM Instagram 尋味計畫|不能消失的在地好味道


如果你也有用 Instagram 記錄各種在地飲食,讓我們一起進行這項傳統美食計畫吧!(詳請入內)

  • 2017-09-05
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傳統是創新的包袱,抑或是基石?


一起從影片中的宮保雞丁與鳳梨酥來循著何順凱的創作思路,看見每道菜背後的意義。

  • 2017-08-16
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成為主廚之路:帶著廚房老大的忠告,成為更好的廚師


練習造就完美,反之,一昧求快很難換得好成果,你記住了嗎?

  • 2017-06-02
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不只是做菜,廚師對社會有什麼影響力?


廚師的影響力或許超乎你的想像。

  • 2017-05-18
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餐廳經營者、主廚、二廚心目中的理想工作夥伴?


跟著他們的建議,試著修正工作方式與態度,讓自己和團隊都越來越好。

  • 2017-05-08
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母親節甜點萬花筒特輯 #sweets4mom


趕快來看看有沒有能讓媽媽甜在嘴裡,幸福在心裡的甜蜜糕點!

  • 2017-05-06
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勿觸地雷!什麼樣的人主廚與餐廳經營者不願意錄取?


主廚與餐廳經營者將提出誠摯的建議,讓你走在廚師之路上更有方向。

  • 2017-04-27
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#sweets4mom 母親節甜點萬花筒


母親節快要到了,你準備好了嗎?

  • 2017-04-18
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我要當主廚!Chef 夢的追尋與實踐


「努力精進自己的技術,在機會來臨的那一刻,你才能夠有所表現。」

  • 2017-04-11
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廚師該知道的事:中法式餐廳廚房架構


在台灣,餐廳廚房架構多受中式與西式餐飲影響。法式廚房架構對西式餐廳影響深遠,而中式廚房在台灣有深厚的歷史淵源,因此這裡就以法式及中式廚房為例,回溯歷史長河,一起從餐廳發展脈絡來看廚房架構的演變與應用。

  • 2017-03-24
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如果能回到過去,主廚們會給年輕的自己哪些提醒?


猜猜看,如果能踏上時光機,回到入行那一年,主廚們會對過去的自己說什麼?

  • 2017-03-09
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二廚送給廚房新進人員的一句話


同樣朝著主廚之路邁進的他們,是用什麼心態面對工作,才能一路走到今天?

  • 2017-03-02
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如果回到一開始,你還會選擇當廚師嗎?


這群主廚能夠走到今天,靠的不只是熱情,還有毅力、信念與專業素養。

  • 2017-02-23
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在廚房裡,該如何看待挫折?


是啊!挫折人人都有,即使是如今獨當一面的專業廚師,也難免遇到自我懷疑的時刻,重點是他們用什麼心態面對。

  • 2017-02-20
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