成為主廚之路 專題報導

不只是做菜,廚師對社會有什麼影響力?


Sponsored by

親愛的廚師朋友們,

除了做得一手好菜外,你有想過自己還能造成什麼影響嗎?專業主廚是這樣想的:

現在你明白了,食物滿足的不只是口腹之慾,而是更高層次的面向;從發揚在地飲食文化、選用友善環境的食材、灌輸大眾正確的吃食觀念,甚至到幫助弱勢、投入孩童的食育等等,只要你願意,都可以選擇做對的事。


最後,年輕廚師們如果想知道,這條廚藝之路該如何長長久久地走下去?還請期待主廚與餐廳經營者接下來將給予的建議。在此之前,不妨再複習一遍先前的報導內容:

〈 誰說當廚師就是去「做菜」:廚房工作的真實面貌 〉

〈 在廚房裡,該如何看待挫折? 〉

〈 廚師該知道的事:中法式餐廳廚房架構 〉

〈 我要當主廚!Chef 夢的追尋與實踐 〉

接下來 NOM 將陸續發表系列文章與影片,歡迎追蹤專題頁面。

採訪:Patricia MaJean KuoTing Wei、楊倩妮
影:楊倩妮、NOM 團隊

圖:Netflix