NOM Instagram 尋味計畫|不能消失的在地好味道


編輯: NOM 團隊

如果你很愛吃,相信也會有以下堅持:每到一個地方玩,就要嚐嚐那裡的傳統菜,比如說去香港要吃燒臘、來到台灣要吃牛肉麵,吃到了才有種到此一遊的滿足感。

為什麼呢?撇開滿足口腹之慾不說,更深一層探究,會發現傳統料理承載的背景之深厚,它或許反映當地的地理環境,也可能暗示著人民的生活習慣。無論如何,都是隨著時間傳承下來的味道,因而足以成為代表一個地方的美食。既然食物是最能傳達在地風土的媒介之一,又怎能錯過呢?

所以我們展開了一項計畫:以傳統料理為主題,透過標記 #AuthenticNOM 的方式,在我們的 Instagram 上 (@nommagazine) 分享大家的飲食記錄,讓更多人感受料理的美好,也提供大家外食的去處。

截至 9/2 張貼的內容依地區劃分有:

台灣

源自中國北方的鍋貼水餃、豐潤的豬腳肉飯、帶有上海風情的生煎包、風行歐美的刈包、可鹹可甜的豆花,還有台南經典的筒仔米糕及牛肉湯。

There is beauty in simplicity☕️

Charles Hü(@factoryxii)分享的貼文 於 張貼

All time favorite ? #taroballs

Taipei Foodie(@taipeifoodie)分享的貼文 於 張貼

香港

飯後總要來上一碗的糖水、滑嫩的白切雞、講究火候的褒仔飯及盛行於當地的清湯牛腩。

2017-03-04 #HongKong #源記渣咋 龜 苓 膏

Taipei, Taiwan ??(@guaguajiiia)分享的貼文 於 張貼

Ryan(@ryanfeasts)分享的貼文 張貼

澳門

你知道碟頭飯是什麼嗎?另外還有粵菜經典的燒味與澳門的葡式特色:蛋塔。

吃到胡椒鴨叉燒雙拼了?? 胡椒鴨真的美味超脆皮 但是叉燒就還好了 ??

Kathy(@kcnjs1991)分享的貼文 於 張貼

. [食勻全世界?]澳門-安德魯餅店? #eatingisfun澳門篇 ?? 來到澳門點可以唔食葡撻呢???要數最出名一定係安德魯??‍♂️同瑪嘉烈??餅店,原來兩間餅店都有段故事?,本來佢地係兩公婆一齊經營安德魯餅店,之後離婚先分左家?今次我就試咗安德魯嘅葡撻啦! ?? ?葡撻??MOP9$ 酥皮夠鬆化,牛油味夠重!正!餡料香濃幼滑,奶味夠重,仲要勁足份量,每一啖都好實在!9$既價錢真係算抵?起碼平過$20食個芝士撻???好可惜我冇試過瑪嘉烈嘅葡撻,所以就冇得做比較啦!不過整體上係好食嘅❤ ?? (坐車都坐到好攰,依排成日頭痛,究竟發生咩事???) ?? #早餐#午餐#晚餐#下午茶#宵夜#香港#好吃#好味#吃貨#hkiger#食好西#wwhkfood#foodaholic#相機食先#igfood#一路食一路post#美食#自家製#egg#Macau#蛋#葡撻#澳門#安德魯#9蚊1隻仲想點#好過流心芝士乜乜乜#睇嚟要飲少啲咖啡同早啲瞓#真係好撚攰

樂手煮-飲食誌? 香港一名小小廚師??(@eating_isfun)分享的貼文 於 張貼


如果你也有用 Instagram 記錄各種在地飲食,歡迎在照片上標記 tag #AuthenticNOM,我們將可能把你的照片分享給更多人知道。讓我們一起進行這項傳統美食計畫吧!

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文:Ting Wei
編輯:Cindy Lo
Photo Credit: Rootport

 

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