大概沒有哪個水果像酪梨一樣緊緊抓住眾人的心，不管是做成酪梨醬、搭配碗裝料理、切片做成酪梨吐司，還是果汁店現打的酪梨牛奶都讓人著迷。
近年隨著社群網絡發達，我們可以看到酪梨在其他地區越來越受歡迎的現象。拿美國來說好了，Extra Crispy 報導，2015 年哈斯酪梨的銷售量超過 42 億顆，是 2005 年的兩倍，更是 2000 年的四倍之多。
另外，年初荷蘭還開了號稱全球首間酪梨餐廳，每道料理都有酪梨，讓喜歡酪梨的人興奮不已。而甫於四月在美國布魯克林開幕的酪梨吧，則在首賣第一天三小時內就用完所有酪梨庫存。
人們對酪梨的狂熱，除了表現在餐飲上，也反映在售價上。去年夏季熱浪影響，美國加州的酪梨價格飆漲，從一顆 1 美元到 2 美元之多。除此之外，中國和歐洲對酪梨的需求也大增，使得墨西哥的酪梨也跟著漲價。估計要到今年秋天，新一批墨西哥酪梨出產時價格才可能回降。
延伸閱讀：全球需求攀升，酪梨售價上漲兩倍
但把眼光放遠一點，比起環境，當前售價飆升或許只是小事。
墨西哥是全球重要的酪梨產地，其中南邊的米卻肯州 (Michoacán) 有著美麗的山川湖泊和青翠森林。但是根據墨西哥國立自治大學 (National Autonomous University of Mexico) 的研究顯示，從 1974 年到 2011 年，當地 11 萬英畝的森林早已被改成種植酪梨。
其中原先種植橡樹和松樹的地方明顯被酪梨取代，因為酪梨和這兩種樹木的生長海拔高度一樣，約為 5 千到 7 千英尺。如果把樹砍了變成空地，出售的價格不理想，有的農人就會偷偷地轉而種植酪梨。官方估計在米卻肯州就有至少 3 萬 5 千個非法酪梨果園，他們也認為當地 40% 的森林大火並非自然災害，而是有人故意藉此把樹木燒光，空出土地來種酪梨。
這麼做到底有什麼影響？橡樹和松樹的根可以幫助水土保持，相較之下，酪梨樹的根比較淺，而且還需要更多水分灌溉。每產出 1 磅的酪梨，就會用掉 72 加侖的水，和每磅番茄相比，差了八倍之多。
酪梨的需水量大增，別的地區的供水也受影響，遠在百哩外的墨西哥城就能感受到。而且水源還可能被種植酪梨所用的肥料和農藥汙染，先前英國《獨立報》就報導，下游居民的肝、腎出現問題的機率增加，這個擔憂在種植酪梨前未曾有過。
根據行政院農委會資料顯示，目前台灣酪梨沒有出口，但有從印尼、泰國及美國等地進口。如果要購買進口品種，可以注意一下產地及公平交易的標籤。酪梨人人愛，但享受之前也別忘了多想一想，做出更好的決定。
資料來源：Our Avocado Habit Is Destroying the Planet
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
Photo Credit: Brenda Godinez, Sandid, kerdkann