上個月才剛剛風光拿下今年世界 50 大餐廳第一名，主廚 Daniel Humm 與外場經理 Will Guidara 兩位合夥人上週緊接著宣布，他們確定將把觸角延伸至快速休閒 (fast-casual) 餐飲模式！
Eater 報導，紐約知名米其林三星餐廳 Elevan Madison Park 與一星餐廳 Nomad 的全新姐妹店 Made Nice 已經於 4 月 24 日在紐約西區開張試賣午餐，位置就座落在 Nomad 飯店隔壁。
好奇 Made Nice 會販售怎樣的料理？Fine Dining Lovers 報導，擁有世界第一的頭銜，Humm 與 Guidara 保證他們會提供一系列「根據過去十年的經驗積累而成的所有食譜所創作的全新菜色。」簡而言之，就是你可以吃到以 Elevan Madison Park 與 Nomad 過去菜色為靈感的快速休閒版料理。
這份全新菜單將匯集 Eleven Madison Park 與 Nomad 餐廳的經典菜色、技法與食材組合，並把這些高級料理改造為美味、快速、價格實惠的餐點。囊括像是豬肉與胡蘿蔔、咖哩花椰菜、雞肉米飯、鮭魚煎餅，以及 Humm 知名甜點作品「牛奶與蜂蜜」 (Milk and Honey) 的全新詮釋版。
至於售價又是如何？每道主菜售價落在 11 到 15 美元（約 330 到 450 元台幣）之間，整份菜單上最貴的料理是晚餐的烤雞薯條，以 22 美元（約 665 元台幣）換取半隻香檸帕瑪乾酪風味烤雞、香草炸薯條與醃漬蔬菜沙拉，若烹調水準夠高，或許值得一試。
最後，來看看美食攝影師 Evan Sung 的第一手菜色照片：
雞肉米飯：燉雞、印度香米 (Basmati Rice)、醃漬番茄、青蔥、帕瑪乾酪、迷迭香、檸檬及香脆雞皮
普羅旺斯鱈魚：香煎鱈魚、鷹嘴豆泥、燉煮茴香、番茄、橄欖、香脆鷹嘴豆
咖哩花椰：燉煮白花椰、豆腐、庫斯庫斯、椰子、檸檬草、水芥菜、杏仁、葡萄
豬肉與胡蘿蔔：油封豬梅花、綜合穀物、烘烤胡蘿蔔、培根、羽衣甘藍、雪莉油醋醬
穀物與綠蔬：時蔬沙拉佐費塔乳酪、杏桃、葵瓜子、鷹嘴豆、芹菜、杏仁奶油
這些食物美照讓你食指大動了嗎？以品質優良的食材、充滿巧思的搭配，加上精確的料理手法，這波快速休閒餐飲風潮似乎越演越烈，就連精緻餐飲領域的佼佼者也跨足加入戰局，顯然這股趨勢還會繼續燃燒下去。
文章來源：
HERE’S WHAT HAPPENS WHEN THE WORLD’S BEST RESTAURANT TEAM DOES FAST-CASUAL FOOD
Made Nice Opens Today With $11 Food From Eleven Madison Park Team
編譯：Patricia Ma
編輯：Cindy Lo
圖：Fine Dining Lovers(1)(2)