近幾年咖啡的變化越來越豐富，像是去年介紹的混搭風，就是把檸檬或蘇打水加到濃縮咖啡裡。另外，十多年前星巴克推出豆奶拿鐵一炮而紅，其它植物奶在咖啡的應用也蔚為風潮。
除此之外，還有什麼特別火紅的搭配法嗎？
英國《每日郵報》報導，現在 Instagram 上到處都是咖啡與通寧水組合的照片，用戶從巴西到日本都有。
不過仔細回想，咖啡與通寧水並不是近日才有的新穎組合。Bon Appétit 報導，早於 2014 年就出現它的蹤影。當時舊金山咖啡店 Saint Frank Coffee 宣稱是受到瑞典知名咖啡店 Koppi 啟發，而做出加了通寧水、冰塊與濃縮咖啡的飲品，並命名為 Kaffe Tonic 向 Koppi 致敬，當時在舊金山灣區造成轟動。
自此，咖啡通寧水很快地席捲全美，從西岸到東岸，再到英國、加拿大、南非和澳洲。其中西雅圖咖啡店 Neptune Coffee 推出的版本加了迷迭香，還帶點甜味。
雖然有的人對這個組合抱持懷疑態度，認為這兩種飲品的味道都酸酸的，搭起來怎麼會平衡，但喜歡的人都認為這是最棒的咖啡組合。
現在，咖啡通寧水反而沒有衰微，而是越來越常見。在 Instagram 打上關鍵字 #espressotonic，就能看到來自世界各地的照片。不管是鄰近的日本，還是遠在歐陸的塞爾維亞，人們都紛紛以咖啡與通寧水為基底自由發揮，加入糖漿、柳橙皮或迷迭香等食材。
顯然這款飲品並非得到咖啡店才喝得到，自己在家也做得出來。如果想嘗試，可參考下方食譜。
材料：
2 份濃縮咖啡
6 盎司（約 177 毫升）通寧水
適量冰塊
作法：
- 杯裡倒入冰塊，再倒入通寧水。
- 緩緩加入濃縮咖啡，讓它慢慢融入整杯飲品裡即可。
小提醒：如果濃縮咖啡倒太快，飲料會起泡，容易搞得一團糟。
最後要問你個問題。說到通寧水就想到琴酒，那可不可以也把琴酒加到這款飲品裡呢？答案是當然可以，倫敦咖啡店 Sandows 就這麼做啦！
咖啡的搭法有很多，在國外也有人把奶油和咖啡打在一塊喝，據說靈感是來自西藏酥油茶。那你有沒有自己偏愛的喝法呢？
資料來源：
ESPRESSO TONICS: THE NEXT HIPSTER COFFEE TREND TAKING OVER INSTAGRAM
Is this the most bizarre coffee trend yet? Now hipsters are adding TONIC WATER to their espresso
Say Hello to Cold Brew Tonic, the Fizzy Coffee Drink Keeping Us Cool
How to Make a Coffee Tonic
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：Daily Coffee News