台北 & 台中,五間近期值得關注的餐館、咖啡店與酒吧


編輯: Ting Wei

「在外用餐最開心的就是能夠去到一間無壓力、服務輕鬆、料理好吃的地方。」香港日式串燒餐廳 Yardbird 廚師 Nick 說。

來自新加坡的 Nick 曾在江振誠旗下餐廳 Restaurant André 及 Burnt Ends 工作,前後也到澳洲及日本等地的 Firedoor 及 bb9 等知名柴燒店研究直火料理。對同樣身在餐飲產業的他來說,一間店能夠讓人愛上的關鍵並不在華麗的裝修或菜單介紹,而是回歸廚藝用心與食物美味與否的本質上。

從這個觀點出發,Nick 與我們分享了五間近來值得關注的口袋名單,地點橫跨台北與台中,類型從餐館、咖啡店到酒吧都有。

  1. 澀 Sur-

地址:台中市北區一中街 160-16 號

位於台中益民商圈的澀 Sur-,是由四位大男生共同創立的法式餐廳。雖然大家年紀輕輕,「料理卻有超出青澀的演譯,道道精彩。」Nick 認為澀 Sur- 的料理除了展現台灣青年對這片土地的情懷,也呼應了大家的兒時記憶。其中一道用紅椒做的「紙飛機」,就像張紅色紙片停在枝頭,嚐起來有紅椒與奶油的氣息。「看起來很簡單,可是其實工序很多,跟廚師給人的印象很像。」

  1. 卉-HUI CAFÉ

電話:(04) 2206-0026
地址:台中北區日興街 190 號

由一對年輕夫妻經營,兩人曾赴澳洲取經,如今在台中開了這間咖啡店。除了當日烘焙的甜點,也有實在而內斂的鹹食。熱食的部分,可以試試軟殼蟹漢堡;軟殼蟹炸得酥香,搭配微辣醬汁與柔軟的麵包,味道與口感都讓人滿意。

  1. Draft Land

地址:台北市大安區忠孝東路四段 248 巷 2 號

由屢獲國際大獎的調酒師 Angus(鄒斯傑)成立的飲品品牌。在這個酒吧裡,看不到調酒師搖雪克杯,取而代之的是從酒桶中推出預調調酒 (Cocktails on Tap) 的畫面。特別貼心的地方是,在確定要點哪支雞尾酒前,可以先試喝看看,找到自己喜歡的口味後再好好喝上一杯。

  1. Sprout 初芽

電話:(02) 2876-6080
地址:台北市士林區中山北路七段 31 號

座落天母,遠離台北市中心的喧囂。這裡走的是新美式料理風格,主打提供乾淨、康的食物。其中,Nick 特別推薦綠怪獸三明治;在自製麵包間夾上菠菜、酪梨、羅勒青醬、番茄和莫札瑞拉起司。「不時推出的熱食餐點也有亮點。 」他補充道。

  1. 33 巷咖啡

電話:0979-984-403
地址:新北市板橋區大觀路一段 33 巷 2 弄 1 號

位於台藝大附近的巷子裡,店主人阿葛每週都會嚴選咖啡豆,親自烘焙,為的就是讓大家跳出框架,享受不同咖啡的風味。如果不知道該點什麼好,Nick 說:「告訴阿葛你今天什麼心情,她會幫你挑選適合的咖啡和甜點。」


當氣氛舒服自在,食物背後的用心也傳達了出來,對 Nick 來說這就是外食最讓人開心的地方。「就好像從國外回到新加坡,不必點菜,媽媽也已經懂了的那種感覺。」他說。

 

 

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文:Ting Wei
編輯:Cindy LoWanyu Wang
圖:Nick、澀 Sur-卉-HUI CAFÉDraft Land33巷咖啡Sprout 初芽