速食?素食?漢堡王推出「不可能華堡」


4 月 1 日,漢堡王 (Burger King) 發表了一項重大宣布——美國連鎖店正準備推出與「不可能食品公司」(Impossible Foods) 合作的「不可能華堡」(Impossible Whoppers),內餡除了有番茄、萵苣、美乃滋、醃黃瓜和洋蔥片,最引人注目的是以植物性擬真肉排取代了原華堡中象徵性的牛肉排,這並不是愚人節的玩笑。漢堡王曾在內部進行多次盲測,結果顯示沒有人可以分辨其與原華堡的差異。

Impossible Foods 的執行長兼財務長 David Lee 向美國飲食雜誌 Food & Wine 表示,在過去幾個月裡,他有幸多次到漢堡王總部洽公,猶記走過一個員工專用的開放式樓層,其中一些人並不曉得他們正在嘗試製作的華堡是完全無肉的! 且他印象很深的是某些員工的反應:「哇~ 等等,這不是使用牛肉製成的?」大衛驕傲地說,「看到那樣的興奮之情後,我開始非常確信未來在市場上,我們將與漢堡王擁有良好的合作關係!」

這項產品初期只在密蘇里聖路易市 (St. Louis) 地區的限定 59 家漢堡王連鎖店試賣;如果市場反應熱烈,公司計劃將此產品於全美漢堡王火速推出。除漢堡王外,美國多家餐館也都有以擬真肉品製成的餐點販售。像是速食連鎖店 Umami Burger、White Castle,及健康概念餐館 Muscle Maker Grill 皆有販售「不可能漢堡」(Impossible Burgers);關注餐飲趨勢、出版過飲食書籍、同時也是著名鼓手的奎斯特拉夫 (Questlove) 甚至與不可能食品公司合作製作純素的費城牛肉起司三明治 (Cheesesteak),除了位於費城的市民銀行球場 (Citizens Bank Park) 外,亦可於美國 40 家 音樂空間 Live Nation 買到它。

目前連鎖速食店 Red Robin 是最大量使用不可能食品公司擬真肉品 Impossible Meat 的餐館,該公司自 4 月 1 日起,在全美國 570 個據點增添了「不可能起司堡」(Impossible Cheeseburger) 菜單;除此之外,全菜單的任何含肉漢堡,皆可選用擬真肉品替代,依據自身喜好客製屬於自己的漢堡,提供素食主義者更多元的選擇。

延伸閱讀:
會流出鮮紅肉汁的素食漢堡!「不可能漢堡」即將改變世界?
不可能食品公司的純素肉排,將成為你我冰箱中的常備「肉品」?
打造世界級無肉牛排,Impossible Foods 挑戰不可能

資料來源:
Burger King Tests Meatless Impossible Whopper (And Even Employees Can’t Tell the Difference)

編譯:孔祥瑄
編輯:Cindy Lo、Naomi Chen、Tina Hsieh
圖:Impossible Foods