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Ting Wei
隨著飲食西化，麵包漸漸成為許多台灣人民日常生活中的一部分，不過或許因為太常見，所以對於麵包的想像與好奇也少了些，「麵包是誰發明的？」這類的問題或許從沒閃過腦海。
Food World News 報導，麵包的起源可追溯到三萬年前，至今最早的證據指出麵包源於古埃及。
在大英博物館的埃及館中就能看到近五百年前烘焙的麵包。英國飲食節目主持人 Dave Myers 也曾走訪埃及家庭，看著當地人以麵粉及天然酵母等材料製作麵包 shamsi bread，shamsi 原意為太陽，這是全世界已知最早的發酵麵包。不過為什麼會想到結合水與麵粉等材料做出麵包呢？可能是透過反覆實驗而成，也可能只是一場的美麗意外。
雖然麵包的起源是古埃及，但讓麵包美味升級的卻是希臘，他們向埃及人購買多餘麵粉，測試各種烘焙流程，研發不同形狀與種類的麵包，甚至發展出類似現代窯烤樣式的爐具。
這麼說來也不難想像，現今我們享用的麵包其實歷經各種實驗與創新。在古英格蘭時代，烘焙被視為一門講求工藝的技術，當時的烘焙師傅甚至保密麵包製作的流程，不讓世人知道。
現在在各國，麵包早已衍生出許多型態與種類。托科技之福，做麵包變得容易，過去以雙手製作麵包，現在只要操控機器即可。不過相較之下，機器也襯托出手工麵包的獨特美感，更別提現在人人都能在家自製，麵包機或迷你烤窯等新式廚具都能做出美味麵包。
資料來源：The History of Bread-making
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：Dan Perez/Ancient Egypt/Demon Things/Penny De Los Santos/KAM Photographers@Pinterest