愛吃酪梨錯了嗎?酪梨需求大增的危機


編輯: Ting Wei

大概沒有哪個水果像酪梨一樣緊緊抓住眾人的心,不管是做成酪梨醬、搭配碗裝料理、切片做成酪梨吐司,還是果汁店現打的酪梨牛奶都讓人著迷。

近年隨著社群網絡發達,我們可以看到酪梨在其他地區越來越受歡迎的現象。拿美國來說好了,Extra Crispy 報導,2015 年哈斯酪梨的銷售量超過 42 億顆,是 2005 年的兩倍,更是 2000 年的四倍之多。

另外,年初荷蘭還開了號稱全球首間酪梨餐廳,每道料理都有酪梨,讓喜歡酪梨的人興奮不已。而甫於四月在美國布魯克林開幕的酪梨吧,則在首賣第一天三小時內就用完所有酪梨庫存。

人們對酪梨的狂熱,除了表現在餐飲上,也反映在售價上。去年夏季熱浪影響,美國加州的酪梨價格飆漲,從一顆 1 美元到 2 美元之多。除此之外,中國和歐洲對酪梨的需求也大增,使得墨西哥的酪梨也跟著漲價。估計要到今年秋天,新一批墨西哥酪梨出產時價格才可能回降。

延伸閱讀:全球需求攀升,酪梨售價上漲兩倍

但把眼光放遠一點,比起環境,當前售價飆升或許只是小事。

墨西哥是全球重要的酪梨產地,其中南邊的米卻肯州 (Michoacán) 有著美麗的山川湖泊和青翠森林。但是根據墨西哥國立自治大學 (National Autonomous University of Mexico) 的研究顯示,從 1974 年到 2011 年,當地 11 萬英畝的森林早已被改成種植酪梨。

其中原先種植橡樹和松樹的地方明顯被酪梨取代,因為酪梨和這兩種樹木的生長海拔高度一樣,約為 5 千到 7 千英尺。如果把樹砍了變成空地,出售的價格不理想,有的農人就會偷偷地轉而種植酪梨。官方估計在米卻肯州就有至少 3 萬 5 千個非法酪梨果園,他們也認為當地 40% 的森林大火並非自然災害,而是有人故意藉此把樹木燒光,空出土地來種酪梨。

這麼做到底有什麼影響?橡樹和松樹的根可以幫助水土保持,相較之下,酪梨樹的根比較淺,而且還需要更多水分灌溉。每產出 1 磅的酪梨,就會用掉 72 加侖的水,和每磅番茄相比,差了八倍之多。

酪梨的需水量大增,別的地區的供水也受影響,遠在百哩外的墨西哥城就能感受到。而且水源還可能被種植酪梨所用的肥料和農藥汙染,先前英國《獨立報》就報導,下游居民的肝、腎出現問題的機率增加,這個擔憂在種植酪梨前未曾有過。

根據行政院農委會資料顯示,目前台灣酪梨沒有出口,但有從印尼、泰國及美國等地進口。如果要購買進口品種,可以注意一下產地及公平交易的標籤。酪梨人人愛,但享受之前也別忘了多想一想,做出更好的決定。

 

資料來源:Our Avocado Habit Is Destroying the Planet
編譯:Ting Wei
編輯:Cindy Lo
Photo Credit: Brenda Godinez, Sandid, kerdkann

 

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