從倫敦到東京，咖啡迷不可錯過的各大城市咖啡節

編輯： Patricia Ma

「精品咖啡不只是一股潮流，更是生活的一部份。」東京咖啡節發起人 Yuji Otsuki 說。

隨著一個城市咖啡文化的興起，在聲勢浩大的咖啡商展與競賽之外，有如慶典般的咖啡節也逐漸出現。那麼，在全世界有哪些咖啡迷們不可錯過的活動呢？

倫敦咖啡節 London Coffee Festival
首先，來介紹每年 4 月登場、剛於 12 日熱鬧展開的倫敦咖啡節。

「我覺得倫敦咖啡節最棒的是社群交流。在這裡能見到許多和你在做一樣事情的人，但每個人卻又展現各自不同的特色。」某攤位咖啡師向《Axonn》分享參與心得。

隨著今年邁入第 8 屆，倫敦咖啡節的規模越做越大，光是特色咖啡店家與美食攤位就超過 250 個，更別說多到令人眼花撩亂的講座與活動，從烘焙、杯測、沖煮到拉花應有盡有，此外還有咖啡調酒、DJ 現場演出、藝術創作展覽等，彷彿一場大型咖啡派對。根據主辦單位預估，今年將多達 3 萬 5 千多人共襄盛舉。

▲ 過往活動種類舉凡杯測、拉花、咖啡佐餐皆有，豐富多樣。

這場盛典共為期 4 天，前兩天為業界人士限定，第 2 天下午 4 點之後便開放大眾進場，活動也依照內容劃分為不同主題區塊，比如從不同面向鑽研咖啡的實驗室「The Lab」，或是專攻烘焙技術的烘焙廠「The Roastery」，另外也有開設一系列風味品嚐課程的品味室「The Tasting Room」，以下是幾個精彩看點：

【The Lab】
前兩天專為業界打造一系列活動，除了烘焙、研磨、沖煮等技術交流，也有如何經營咖啡館、打造品牌，甚至深入了解英國咖啡市場動態的講座。另外針對環保趨勢，也會探討紙杯回收與循環經濟。

週末兩天則為大眾設計了由淺入深的各種講堂。像是咖啡生產歷程、如何在家沖煮一杯好咖啡，再者也有咖啡雞尾酒背後的科學，或是咖啡產業的永續之道等。

【The True Artisan Café】
當地獨立咖啡店輪番上陣，使用 La Marzocco 咖啡機為倫敦咖啡節創作獨一無二的咖啡飲品，比如以香蕉、花生醬、杏仁奶為底的可可咖啡，或是結合耶加雪菲雙倍濃縮與可樂的調飲。

【LATTE ART LIVE】
對拉花藝術著迷？在這裡不但能看見多位世界級拉花大師現場演出、PK，也能報名課程親自向他們學習。

【Coffee Masters】
咖啡大師對決賽是倫敦咖啡節的重頭戲。為期 4 天不間斷的比賽，不僅杯測、沖煮、拉花都要比，還要挑戰出杯速度、創作咖啡調飲、現場調配綜合咖啡豆等，24 位來自世界各地的咖啡好手一較高下，搶奪冠軍頭銜和 5,000 元英鎊獎金。

另外值得一提的是，倫敦咖啡節十分重視永續發展。他們與英國唯一的紙杯回收計劃 Simply Cups 合作，除了設下 100% 回收的目標，明年更將展示以回收紙杯再製的產品。另外，咖啡渣也將全數回收，交由 Bio–Bean 公司製成木材、生物柴油等。另外也會派專人巡場回收塑膠瓶，就連攤位用水，也只提供可以重複盛裝的容器，而非一箱箱罐裝水。

更難得的是，倫敦咖啡節門票總收入的 50% 將捐給 Project Waterfall 慈善計畫，為非洲幾個咖啡生產國提供乾淨的飲用水、加強衛生系統，提升生活環境。

▲ 倫敦咖啡節 2015 年盛況

由倫敦咖啡節延伸，五大城市咖啡節
倫敦咖啡節盛況空前，促使主辦方——英國活動企劃公司 Allegra Events 將 Coffee Festival 的概念於 2014 年帶到阿姆斯特丹，並陸續進駐紐約、洛杉磯、米蘭與開普敦等城市。

【阿姆斯特丹】
有鑑於荷蘭首都阿姆斯特丹的咖啡市場近年來不斷成長，Coffee Festival 離開倫敦的第一站便來到這，活動內容同樣精彩豐富，比較特別的是，由世界精品咖啡協會 (Specialty Coffee Association) 舉辦的咖啡師、拉花和沖煮大賽的決賽也會在此進行。今年度的阿姆斯特丹咖啡節已圓滿落幕，明年將於 3 月 1 日到 3 日舉辦。

【紐約】
進軍阿姆斯特丹隔年，Coffee Festival 再次把觸角伸到紐約，至今已邁入第 4 屆，今年將於 10 月 12 日登場，前後為期 3 天，總共約有 85 個攤位，而售票所得更將全數捐給 Project Waterfall 計畫。

【洛杉磯、米蘭、開普敦】
從美國東岸到西岸，洛杉磯 Coffee Festival 將於今年 11 月 9 日到 11 日初登場。而歐洲第三站則是米蘭，將於今年 11 月 30 日展開 3 天活動。至於南非首都開普敦則是 Coffee Festival 的最新目的地，活動將於明年首度亮相，具體時間尚未發布。

▲ 阿姆斯特丹咖啡節 2016 年盛況

巴塞隆納獨立咖啡節 Independent Barcelona Coffee Festival
「當時只是一群咖啡館朋友在閒聊，說著『嘿大家，我們應該來做點什麼！』，Nømad 他們那時候也在場。」當地自烘咖啡館 Right Side Coffee Roasters 的 Joaquín Parra 向《Sprudge》聊到活動緣起，「我們最初只是想辦個 BBQ 烤肉，後來才變成現在這樣。」

由巴塞隆納五間獨立咖啡館——All Those、Nømad Coffee、Right Side Coffee、Satan’s Coffee Corner 以及 Skye Coffee Co. 共同催生的巴塞隆納獨立咖啡節於 2016 年誕生，目的是推廣咖啡文化，並進一步帶動互動與對話，加強大眾對精品咖啡的認識。今年度將於 10 月 11 日開始，接連舉辦 3 天。

來到這裡，不僅能嚐到該城市知名咖啡館的手藝，也有少數來自歐洲其他地方的店家共同參與；此外巴塞隆納知名的主廚、餐飲職人和食材供應商也會帶來許多精彩活動，而音樂、啤酒、葡萄酒、咖啡調酒當然也少不了。另外，去年起也將第一天訂定為業內限定日，舉辦像是咖啡研磨的重要性、咖啡風味校正等活動。

▲ 2016 年巴塞隆納獨立咖啡節

東京咖啡節 Tokyo Coffee Festival
從 2015 年秋天開始，每年從春季到秋季一共舉辦三次的東京咖啡節，已經成為亞洲地區不可錯過的咖啡盛典。今年春季場次就在 14 日登場了，整場共有超過 30 個咖啡店家，不只有東京當地的品牌，更有來自關東其他縣市、關西、鹿兒島、沖繩，甚至是台灣的品牌，像是今年來自台中的 Coffee Stopover，以及過去曾參與的爐鍋咖啡、Single Origin Espresso & Roast 等。另外，也匯集不少咖啡器具品牌，以及美食、糕點與茶飲攤位，豐富性頗高。

《Sprudge》採訪本身也是專業咖啡師的活動發起人 Yuji Otsuki 時他表示，「把咖啡帶回家」是東京咖啡節的宗旨，希望透過活動讓人們瞭解：精品咖啡不只是一股潮流，更是生活的一部份。

為此，Otsuki 設定以手沖咖啡做為所有攤位的共同主軸；即使踴躍人潮讓咖啡師忙得不可開交，東京咖啡節也不嚴格管制入場人數，「我不希望這只是一場市集活動。當然，我希望來的人玩得開心，但這場活動主要是為了讓咖啡文化向下紮根。面對每一位前來的、幫助過我們的或經歷過這場盛會的人，我都由衷地感到高興。」

▲ 2017 年東京咖啡節

回頭看看台灣，在商展型態的咖啡盛會之外，去年夏天也開始陸續出現 Culture & Coffee Festival in Taipei 以及 Flavor Bazaar 兩個極具代表性的咖啡節活動，聚集海內外許多獨立咖啡館，展現咖啡風味與風格的多樣性。

從咖啡節的成立年份、規模大小或許能看出來一個城市咖啡市場的成熟度，而台灣的未來發展也令人期待。

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文：Patricia Ma
編輯：Cindy Lo、Wanyu Wang
Photo Credit: The London Coffee Festival(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)、Jordon McGhee、yozhikyozhik & Dhan Tamang