繼續閱讀 史上最難纏的世紀之毒！2019 非洲豬瘟這一役，台灣擋得了嗎？ 自 2018 年 8月中國爆發了第一例非洲豬瘟疫情，開始引起廣大台灣網友關注，直至 2019 年 1 月 7 日中國已有 23 省傳出疫情，又不斷傳出有死豬飄至金門及旅客夾帶豬肉製品等案例，造成人心惶惶！若病毒不慎傳入台灣，造成的損失恐難以估計。 2019-01-22 繼續閱讀
繼續閱讀 減少碳排放還不夠，更要減少已有的 CO₂ 含量：來自大氣層的氣泡水 可口可樂公司旗下的瑞士裝瓶場與科技公司 Climeworks 合作生產氣泡水，而氣泡水中的二氧化碳來源竟是大氣層。 2019-01-21 繼續閱讀
繼續閱讀 能外送不是重點！送得不快、不好、不對都是糾紛！ 餐飲外送平台的商業模式裡，除了外送平台本身外，還有一個常常被忽略，但卻有著極重要任務的角色：外送員。為了要給消費者良好的消費體驗，因此從外送員的教育訓練到人力分配，都是平台業者需要注意的重點。 2019-01-19 繼續閱讀
繼續閱讀 《紅蝦評鑑》出版首本杜林指南，帶你從老字號吃到新概念餐廳 《紅蝦評鑑》認為目前杜林餐飲業的活躍程度絲毫不輸米蘭、羅馬，撰寫的指南一共蒐集了 557 個用餐、飲酒、購物和住宿的好去處。 2019-01-16 繼續閱讀
繼續閱讀 「給別人帶來快樂也是我的快樂」：米其林三星大廚 Mauro Uliassi 的海鮮、野味和創新 摘下米其林三星後，Mauro Uliassi 被問及接下來有何打算，他表示自己和團隊「不習慣滿足於現有的成就」。在料理方面「喜新厭舊」的 Mauro Uliassi 心裏，所有菜色都可以被超越，而在恆變的廚房中，只有最新研發的料理使他著迷、為他所愛。 2019-01-14 繼續閱讀
繼續閱讀 進入丹麥名廚 René Redzepi 的世界，自著書籍《A Work in Progress: A Journal》再版問世 一位大廚到底都在思考什麼？獲得四次世界最佳餐廳獎項的 Noma 是如何從零開始建立？ 2019-01-11 繼續閱讀
繼續閱讀 打入北美市場的敲門磚：美國優質食品展 Winter Fancy Food Show 從 1955 年起，每年六月於美國紐約舉行的「夏季優質食品展 Summer Fancy Food Show」號稱北美規模最大。 2019-01-10 繼續閱讀
繼續閱讀 旗下餐廳的數量增加，主廚 Daniel Patterson 的另類做法 我認為我的工作就像是一位編輯者。從餐廳最一開始建立，我就會坐下來好好了解每位主廚的想法，而我的工作就是將這些好點子轉化成忙碌、高流量的來客數和生意。 2019-01-09 繼續閱讀
繼續閱讀 取代蛋白的純素新食材：鷹嘴豆水 Aquafaba 在全素烘培界，熟香蕉、蘋果泥等常作為替代雞蛋的天然食材。有時候這些食材能呈現出很棒的全素點心，但它們的質地或味道不適用於像蛋白霜這類食譜中。Aquafaba 的出現，提供純素食者不一樣的選擇。 2019-01-08 繼續閱讀
繼續閱讀 義法料理與日本創新漆器結合：日本米其林二星 ESqUISSE 聯合餐會 原屬喜宴專用的漆器經由日本職人的創新，現可應用於日常生活中，也將為一月底在日本能登半島舉辦的餐會增添一筆風采。 2019-01-07 繼續閱讀
繼續閱讀 Amazon 併購 Whole Foods 後的雜貨服務夢，還是一條未盡之路 Amazon 以 137 億美元併購美國有機超市 Whole Foods，但還有好長一段路要走。 2019-01-06 繼續閱讀
繼續閱讀 #Zero Waste：墨爾本免費商店「捐增你不需要的，交換你真正需要的」 如果我們都能夠對隨手可得的食物有更多的關注，知道「買東西應該買多少」，或是「不需要的東西可以給予更需要的人」這些道理，那麼我們都將成為能夠解決資源浪費問題中的一環。 2019-01-05 繼續閱讀
