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加強外送外帶服務,駕馭線上點餐浪潮:8 家美國連鎖餐廳的做法


外送外帶服務人氣紅火,帶來不容忽視的新商機。餐飲業者應該如何搶攻這塊大餅呢?

  • 2019-09-02
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基隆,海洋進行式


地方創生看似是個新名詞,其實台灣有許多角落早已朝此方向努力許久。在海洋資源迅速衰減的現在,如何藉由漁業轉型與永續概念,讓人看見不一樣的海港精神?

  • 2019-08-30
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沒有牛奶,拿鐵也可以很好喝:植物奶咖啡風潮正盛


替代乳品市場今年將有望達到 180 億美元業績,相較去年成長 3.5%。

  • 2019-08-29
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永續性食物包裝將影響顧客忠誠度


現代的飲食消費者不只注重食物的品質,也很在乎餐廳是否和自己的理念相同。

  • 2019-08-28
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人氣不墜的秘密:口味一致性|手搖飲料店 SOMA 專訪


從製程控管到口味研發,每個步驟都不能馬虎。

  • 2019-08-27
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你的餐廳準備好行動餐車艦隊了嗎?


美國 2019 年行動餐車的收入高達十億美金,實體餐廳如何趁餐車市場尚未飽和時積極搶攻市佔率,將會是美國餐廳業者必須學習的新商業模式。

  • 2019-08-26
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「雲端廚房」新秀:印度網路餐廳公司 Rebel Foods 再獲 1.25 億美元融資


自稱為「世界上最大的網路餐廳公司」Rebel Foods 目前在印度擁有 200 多間雲端廚房,並且計畫進軍東南亞和中東。

  • 2019-08-23
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進軍中國零售市場:從商品設計、服務到 O2O


幾年前,Costco 和德國零售商 Aldi 開始在中國經營網路商店,直至今年才正式開幕實體店面,此舉能否博得中國消費者青睞?

  • 2019-08-22
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科技工具如何改善餐飲業高流動率?


「員工每日執行單調且乏味的工作,容易產生挫敗感。」只有 12% 的員工會單純因工資問題而離職。

  • 2019-08-21
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未來食物吸金力太強:引泡沫化疑慮,投資人怎麼看待?


金融專家認為人造肉市場狀況不符合常理,但有創投認為大量資金不斷湧入飲食市場可以說是好事。

  • 2019-08-19
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日本的「流浪工薪族」帶起居家消費新風潮


有鑒於超時工作導致的「過勞死」成為日本就業環境的一大毒瘤,安倍政府近年來推行「勞動型態改革實行計畫」。日本政府也理所當然地認為當勞工們能準時下班,將有較多閒暇時間可以外出消費,然而事實真是如此嗎?

  • 2019-08-16
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全球抖音行銷時代已來臨?美國 Chipotle「酪梨舞」衝破紀錄,6 天吸引 25 萬支影片上傳


從中國海底撈到美國 Chipotle,餐廳紛紛開始嘗試用抖音進行品牌宣傳。抖音行銷為何潛力無窮?

  • 2019-08-15
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如何煮狼?


活得有滋有味,是一種選擇。一杯轉角的好咖啡,都可把你從現實中拯救出。

  • 2019-08-14
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Subway 加盟成長模式,是利也是弊


面對快速擴張所帶來的內部問題及多元的三明治品牌競爭,Subway 是否能靈活應對,繼續保持其品牌價值?

  • 2019-08-13
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可口可樂斥 2 千萬美元投資康普茶品牌 Health-Ade,欲成為「全面的飲料公司」


可口可樂公司 (Coca-Cola) 對洛杉磯康普茶品牌 Health-Ade Kombucha 進行了 2 千萬美元(約 6.3 億新台幣)的股權投資,看出可口可樂希望跳脫「汽水公司」的形象,成為「全面的飲料公司」。

  • 2019-08-12
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咖啡豆的追本溯源:與農民契作創永續價值


咖啡大師 Karsten Ranitzsch 說:「提升咖啡品質要從源頭做起。」

  • 2019-08-11
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【After Hours With Chefs】MUME 主廚林泉與哥兒們收工後的私藏美食 


食物,不只飽腹,更餵養心靈。在忙碌了一天之後,選個自己喜歡的地方和三五好友好好吃一頓,是最直接又滿足的事。在廚師眼中,又有哪些餐廳讓人迫不及待在收工後去吃喝放鬆呢?GQ 與 NOM Magazine […]

  • 2019-08-10
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美食配送服務公司跨足餐廳運營領域,創品牌加速器


Uber 繼幽靈廚房後,這次要推出「類餐廳加速器」計劃。

  • 2019-08-09
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大膽辛辣或精緻細膩?新派創意的川菜食府──川江月


台灣首位米其林名廚江振誠要如何跳脫法式光環,轉戰中國八大菜系之一的川菜?

  • 2019-08-08
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如何向機遇說「不」:美國傳奇餐飲大亨翻轉商業模式


機會看似好得不容錯過,但是實際去做卻非明智之舉。如何向某些機會說「不,謝謝」?

  • 2019-08-07
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