繼續閱讀 拍出故事與靈魂的餐桌風景：《攝影食光》 食物攝影的食物造型不單只是在拍攝時幫食物刷刷油，或是調整一下薄荷葉擺放的角度，在發想階段就必須設計好食物的外觀與配色，接著才能決定道具、背景、拍攝方式，進而影響一張照片的整體走向。 2019-06-26 繼續閱讀
繼續閱讀 「吃對，是做人的基本義務」：那些把道德融進故事的巧克力品牌 現在有越來越多的巧克力品牌看準可可豆交易市場頻繁的人權剝奪現象，主打行善與人權正義，用確切的故事，創造深刻印象。 2019-06-24 繼續閱讀
繼續閱讀 2019 Taste of Paris : 一場追星族不能錯過的美食盛事 今年 5 月 9 日到 12 日一連四天，於巴黎香榭麗舍大道上藝術展覽場所大皇宮(Grand Palais)，舉辦了一場眾星雲集的美食博覽會「Taste of Paris」。 2019-06-23 繼續閱讀
繼續閱讀 全球唯一現烘店規模化個案：cama 用小坪數策略衝出高坪效 在如今連鎖咖啡館門市越開越大，注重店面氛圍的情況下，小店面的 cama café 反其道而行，主打外帶咖啡卻成功用職人般的堅持，打造出平價咖啡高規格的真價值。 2019-06-22 繼續閱讀
繼續閱讀 從網路聲量到來店人數的全面性爆紅：中國「喜茶」經營方針 僅 3 年就擠入 2018 年中國餐飲品牌新媒體影響力排行榜第 4 名，且是中國本土品牌的第 1 名。是什麼原因讓喜茶做到人流金流雙收？ 2019-06-21 繼續閱讀
繼續閱讀 美觀與美味的結合：擺盤藝術的前世今生 食物的呈現方式，既是廚師理念的視覺體現，也是餐廳品牌形象的一部分。過去半個世紀以來，擺盤方式經歷過哪些改變？最新的餐盤審美趨勢又是什麼？從實際層面出發，如何才能打造既美觀又實用的擺盤呢？ 2019-06-20 繼續閱讀
繼續閱讀 新北歐料理的反思：「Noma 效應」到底是好是壞？ 在一片叫好聲之中，美國餐飲雜誌《Eater》對「Noma 效應」提出質疑，指出北歐人其實不太喜歡新北歐料理 (New Nordic cuisine)，它的前景也不甚明朗。 2019-06-19 繼續閱讀
繼續閱讀 為留住員工，美國餐飲協會推升職認證計畫 美國餐飲協會發起了一項升職認證計畫（ServSuccess)，希望建立餐飲業界的職涯階梯，以此解決他們面對發展受限，只能往別的領域尋求更好機會的問題。 2019-06-18 繼續閱讀
繼續閱讀 餐飲產業的年度盛事：美國餐廳協會百年展 NRA Show 2019 全美最大的餐飲產業展覽「NRA Show」，從美國餐廳協會創立的 1919 年開始，今年邁入第 100 屆。 2019-06-18 繼續閱讀
繼續閱讀 台灣可可風土崛起！窺探台灣 Bean to Bar 巧克力現況與趨勢 Bean to Bar 巧克力除了原料講究，也充滿職人個性和風格，相較於一般架上大量製作的巧克力，更有鮮明的味道和特色。 2019-06-17 繼續閱讀
繼續閱讀 一家好餐廳，要好「聽」好「說」：聲音地景 國際新標準 食客能夠透過各種指南與美食評鑑大概了解一間餐廳的食材品質、烹飪技術、視覺佈置或是衛生條件，但目前還未有能夠測量一間餐廳「聲音」的標準。 2019-06-16 繼續閱讀
繼續閱讀 加州新興「零碳餐廳」 政府帶頭推氣候智慧農業 用吃扭轉氣候變遷 有機商店已經不稀奇了。美國加州新興的「零碳餐廳」，以零食品碳足跡為目標，消費者來這裡消費，就能實質資助當地的農場實施氣候智慧農法。 2019-06-16 繼續閱讀
繼續閱讀 食農新創產業的新平台：WeWork 共享空間推出食物實驗中心 WeWork 設立以食農新創企業為主要服務對象的食物實驗中心，建立一個由企業家、投資者和行業專家組成的食品創新者社區。 2019-06-13 繼續閱讀
