NOM Magazine

為何關掉米其林二星餐廳？名廚江振誠的《初心》，帶你思考「成功」的定義

生命最大的滿足，是「沒忘記自己是誰」。繼續閱讀

餐飲創業前，你確定「料理」好租約跟街坊鄰居的蒜皮事兒了嗎？

例如寫上「房東明瞭且保證承租戶承租本場地可供作為餐廳油炸飲食使用」之類的字眼，若是未來有所爭議，也能對創業者帶來保障。繼續閱讀

真正的慢煮，黑化蔬果實驗：「黑蒜頭」冰淇淋

用研杵和研缽搗碎黑蒜頭，拌入冰淇淋中，是出乎意料格外對味的組合。繼續閱讀

餐飲創業｜成也合夥，敗也合夥

正確的選擇制度跟擬定股東合約，可以有效提高創業的成功機率，或者說是減少不必要的失敗機率！繼續閱讀

2020 年銀牌姚子濬德國 IKA 奧林匹克廚藝大賽攻略

從比賽帶回來的不只是一面獎牌，還有新思維，要教給下一代，讓他們與國際接軌。繼續閱讀