繼續閱讀 籌備一年半 Noma 原址將開新餐廳 Barr 最近 Noma 總算釋出新消息,原址的餐廳改名為 Barr,究竟 Barr 將由誰掌廚?又會是一間什麼樣的餐廳? 2017-06-14 繼續閱讀
繼續閱讀 瑞士年度美食盛會:義大利名廚的創作、技法與撇步 「沒有特級初榨橄欖油我會活不下去。我做菜會用到十二種來自義大利的橄欖油,並根據需要的效果選擇要用哪種:......。」義大利主廚 Martin Dalsass 分享橄欖油挑選原則。 2017-06-12 繼續閱讀