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食物過敏人口增加,丹麥名廚 René Redzepi 推出 13 種不同版本菜單


隨著越來越多消費者提出食物過敏或其他特殊飲食需求,餐飲業者也試著正面迎對。

  • 2019-01-24
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美國喝茶潮流會在 2019 年迎來轉捩點?


2019 年將會是起司奶蓋茶(cheese tea)的崛起,也將是以茶為基底的調酒(alcoholic tea)嘗試搭餐的年代。

  • 2019-01-24
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大自然的幾何傑作:羅馬花椰菜


自然界總是有許多令人驚嘆的地方,它就是其一。

  • 2019-01-23
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以高纖維食材替代麵粉:豆渣粉


將製作食品時剩餘的營養高纖維副產物做成粉類再販售,不但無麩質且純素友善,更能有效減少食物浪費。

  • 2019-01-22
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史上最難纏的世紀之毒!2019 非洲豬瘟這一役,台灣擋得了嗎?


自 2018 年 8月中國爆發了第一例非洲豬瘟疫情,開始引起廣大台灣網友關注,直至 2019 年 1 月 7 日中國已有 23 省傳出疫情,又不斷傳出有死豬飄至金門及旅客夾帶豬肉製品等案例,造成人心惶惶!若病毒不慎傳入台灣,造成的損失恐難以估計。

  • 2019-01-22
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