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為留住員工,美國餐飲協會推升職認證計畫


美國餐飲協會發起了一項升職認證計畫(ServSuccess),希望建立餐飲業界的職涯階梯,以此解決他們面對發展受限,只能往別的領域尋求更好機會的問題。

  • 2019-06-18
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餐飲產業的年度盛事:美國餐廳協會百年展 NRA Show 2019


全美最大的餐飲產業展覽「NRA Show」,從美國餐廳協會創立的 1919 年開始,今年邁入第 100 屆。

  • 2019-06-18
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台灣可可風土崛起!窺探台灣 Bean to Bar 巧克力現況與趨勢


Bean to Bar 巧克力除了原料講究,也充滿職人個性和風格,相較於一般架上大量製作的巧克力,更有鮮明的味道和特色。

  • 2019-06-17
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葡萄酒市場蓬勃發展 世界葡萄酒競賽 IWC 進軍中國


進口葡萄酒正急速吞噬中國大陸國產酒的市場佔有率。

  • 2019-06-17
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一家好餐廳,要好「聽」好「說」:聲音地景 國際新標準


食客能夠透過各種指南與美食評鑑大概了解一間餐廳的食材品質、烹飪技術、視覺佈置或是衛生條件,但目前還未有能夠測量一間餐廳「聲音」的標準。

  • 2019-06-16
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