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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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義式料理與東方食材的混搭熱


最近在美國出現義日混搭風潮。味噌 ricotta 起司的麵疙瘩?義大利餛飩搭配豬排高湯?烏龍麵料理加上帕瑪乾酪、鮮奶油與松露油?

  • 2017-01-27
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木製砧板的保養小技巧


該選用哪種木頭材質、厚度又該多少?要怎麼清潔與保養,才能用的長長久久?聽聽木製手工砧板的專家來解答!

  • 2017-01-26
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起司雕刻家都在做什麼?64 歲職人工作分享


起司雕刻家 Sarah Kaufmann 至今已雕刻超過三千塊起司,對於這份工作她有什麼話要說?來看看她一路走來的故事,聽她解說哪些起司可以雕刻?最重要的「工具」又是什麼?

  • 2017-01-24
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擺盤的藝術


來看看曾於名廚 Daniel Boulud 旗下工作的 Tracy Torres 和設計公司 FastCoDesign 合作,藉由幾個簡單的步驟,提供大家實用的擺盤技巧!

  • 2017-01-24
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除了 chai,還有好多你所不知的印度飲品


印度的茶葉舉世聞名,但背後的歷史淵源你了解嗎?其實不只是茶,印度還有許多獨一無二的特色飲品。在地食材與香料的排列組合,或許能為你帶來新靈感。

  • 2017-01-23
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全球飲食產業動態


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