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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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純素好滋味:主廚的煙燻杏仁奶油


要做出綿密豐富的堅果滋味,不是什麼杏仁都行,到底該選用哪種杏仁?

  • 2017-04-19
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到底什麼才是帕瑪乾酪 Parmigiano-Reggiano?


你知道在義大利哪些地區、哪些條件下生產出的起司才能叫做 Parmigiano-Reggiano 嗎?

  • 2017-04-18
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11 位世界名廚的 2017 年餐飲趨勢預測


看看 Massimo Bottura、Dan Barber、Joan Roca 等十一位世界名廚怎麼說。

  • 2017-04-18
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自製堅果大蒜醬,貫穿一週七天蔬食晚餐


而且只要準備好食材,整週都能用這款大蒜醬變化出不同的料理!

  • 2017-04-18
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六十多年廚藝生涯 Jacques Pépin 帶給大家的事


現年八十多歲的 Pépin 影響無遠弗屆,來聽聽跟他相處過的家人、同事、主廚怎麼說,你或許就能了解他為這個世界帶來了什麼。

  • 2017-04-17
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