喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。
前有生產者,後有消費者,廚師就像一座橋梁,搭起了兩端。
有沒有可能,未來的速食可以兼顧健康與永續,而且還很美味?
醋飯基本上決定了壽司的口味,有了醋飯輔助,魚肉才變得更好吃。
從科學的角度分析風味,跳脫對食物的既定印象,重新排列組合。
從南到北,在越南每個家庭都有各自的配方。