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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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3D 列印機可能成為餐廳的新廚具?


Antony Dobrzensky 認為,兩年後,大家都有可能自己在家輕鬆印出波隆那肉醬麵等料理

  • 2016-08-12
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和 Small Plate 說再見!中份餐點成為美國廚師的供餐新方向


所以小盤料理指的是小份量的餐點嗎?是,但這麼解釋並不完整,可從兩個面向補充

  • 2016-08-11
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餐廳招牌菜太受歡迎,不見得是好事?


招牌菜固然是吸引客人的賣點,可事情總是一體兩面,一道菜太受歡迎,廚師的隱憂或許更深?

  • 2016-08-10
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有什麼吃什麼 廚師 Jason Weiner 的永續餐飲哲學


「先想好菜色,再取得食材簡直是退步的做法。」

  • 2016-08-08
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中國的精釀啤酒風潮能持續多久?


儘管成績亮眼,中國的重重法規卻對新興精釀啤酒廠商造成阻礙?

  • 2016-08-07
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