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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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四週減少五千英鎊的食物浪費 讓名廚也跟進的 App


英國名廚 Hugh Fearnley-Whittingstall 的餐廳在 Winnow 協助下,兩個多月減少 1/3 食物浪費

  • 2016-08-19
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音樂能讓食物更美味?


吃東西,靠的不只是味覺,而是多感官的體驗。相信你一定有過感冒鼻塞的經驗,吃什麼都沒味道,這是嗅覺。又好比電視節目《頂尖主廚大對決》(Top Chef) 裡的評審說過,在吃下食物的第一口前,我們其實先用 […]

  • 2016-08-18
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各種常見羅勒怎麼用?


當然沒有人規定什麼料理就得用什麼羅勒,不過,如果能了解不同品種的特性與差異,相信在料理上絕對能如虎添翼!

  • 2016-08-17
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在異國開餐廳,如何突破語言文化隔閡?英國主廚 Daniel Gallacher 的成功心法


沒想到,這些阻力反成了助力,完成了開餐廳的夢想,在波爾多經營的餐廳 Racines 更名列米其林指南!

  • 2016-08-16
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自然放養的野生鵝肝,你埋不埋單?


「這其實只是我的家族傳承下來的製作方式。不過自從 Dan Barber 來訪後,我開始接到來自世界各地的訂單。」

  • 2016-08-14
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