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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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名廚峰會再一波:義大利明年初將舉行飲食論壇 CARE’s


全球性的飲食論壇越來越多,知名廚師與專家總是齊聚一堂,探討未來的方向,而即將舉辦第二屆的 CARE’s 會有什麼議題呢?

  • 2016-12-15
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每切一隻腿就收費四千美元!火腿侍肉師的工作分享


到底他如何成為火腿侍肉師?火腿侍肉師須具備什麼特質?關於火腿還有什麼我們該知道的事?

  • 2016-12-15
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從中國、台灣到美國,左宗棠雞如何躍升美國中式料理的招牌菜


微辣酸甜的風味或許稱不上是正宗湘菜,但味道有無道地或許不是重點,更迷人的是藏在料理背後的故事。

  • 2016-12-14
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DIY 煙燻教學:不用花大錢就能自製煙燻料理


煙燻烹飪技術近來被廣為應用與翻新,其實不用花錢買設備也可以做到。

  • 2016-12-14
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《料理鼠王》的靈感謬思 Hélène Darroze


電影中女廚 Colette 的原型是 2015 年的世界最佳女廚。從小在米其林廚房長大的她,卻歷經一番內心掙扎才走入這行。

  • 2016-12-13
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全球飲食產業動態


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