食物浪費是現今社會最嚴重的議題之一，全球近 30% 的耕種用地都用來生產從未下肚的食物；揭露糧食分配不均造成的飢餓問題、土地資源浪費、垃圾堆積破壞環境等。
各行各業都跳出來試圖改變現狀，我們曾有過許多相關報導，像是安東尼波登拍攝食物浪費紀錄片、義大利名廚 Massimo Boturra 開設剩食餐廳，德國餐廳向顧客收取罰金、丹麥的過期品超市等，也發現市面上陸續出現協助餐廳控管食材的 App、可以吃的牛奶薄膜包裝紙等有助於減緩浪費的發明。
當然不只是餐廳會產生廚餘，根據 ReFED 的研究，發現美國「家庭」所產生的剩食總量甚至比超商、餐廳或其他業者還更多，為此我們一直以來也針對家庭煮夫煮婦分享各種「治標也治本」的方法。
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不過，要做到 100% 零廚餘仍舊太難，那麼家庭堆肥倒是相當環保的好主意。只是依據廚餘的份量與種類不同，往往得耗費許多時間心力照料堆肥，漫長的等待不禁令人卻步。
然而，未來卻有可能在一天內完成？是的，由惠而浦旗下團隊 WLabs 研發的最新產品「Zera Food Recycler」宣稱能將美國一般家庭每週平均製造的 3.5 公斤廚餘在 24 小時內製成肥料。
Zera Food Recycler 外型就像是造型簡約的垃圾桶，而操作方式也走極簡風：掀開蓋子，倒入廚餘，內建的感應器就會自動將廚餘移至底部儲存空間。待累積足量後，機器就會透過脫水、加熱等手續分解食物製成肥料。
研發團隊表示，這台機器主要是利用熱能與氣流完成製肥，但另有一項加購配件——袋裝的椰子殼加工顆粒。椰子殼粉一直以來常做為肥料，因為椰殼不但能保存水分，內含的纖維也能為肥料提供養分，WLabs 正是應用相同原理。若想加購，每份四入售價為 $12 美金（約 $380 台幣）；使用時於肥料製程開始前丟入機器即可，連拆封都免了。WLabs 表示椰殼並非必需品，但如果不用「會降低肥料品質」，或許得實際試用比對看看才知道。
Zera Food Recycler 是否有機會引領家庭堆肥的流行？嗯，若以定價來看，是有點難度。此產品尚未正式上市，預估售價為每台 $1,119 美金（約 $35,544 台幣）；雖說惠而浦打算於明年一月於募資平台 Indiegogo 展開 $699 美金預購方案（約 $22,203 台幣），然而是否已經有人開始換算兩萬多元台幣能買幾包肥料了呢？當然，如果預算足夠，不但能解決惱人廚餘，還能有天然肥料也是很不錯的。
結論
你知道嗎？可堆肥廢料正是製造令地球暖化的甲烷氣體的來源之一，例如各種動植物的殘體、農漁業廢棄物、尿液糞便、廚餘等；因此若能將剩食轉換為肥料勢必有所幫助。不過，我們還是必須解決最根本的起因：過度生產與消費，才是真正治本的辦法。
資料來源：
TURN FOOD INTO FERTILISER IN 24 HOURS
Food Recycler Turns Scraps Into Fertilizer In 24 Hours
Turn your food waste into fertilizer in a day with Zera (hands-on)
編譯：Patricia Ma
編輯：Cindy Lo
圖： Digital Trends/Cnet