只要保存得當 這 11 種食物過了效期還能吃


現在許多包裝完好的食品都有保存期限,可你曾想過,有時候我們其實太依賴這些數字,忽略了有些食物可以存放更久的事實。Huffington Post 指出,有時保存期限代表的是最適合享受食物新鮮品質的時間,而非過了期限食物就會馬上壞掉不能吃。如果保存得當,下列 11 種常見食物其實可以存放更久,我們也可以從這裡開始,一起減少食物浪費的問題。

1.蜂蜜

隨時間過去,蜂蜜可能會改變顏色或結晶,但食用上仍是安全的。如果蜂蜜結晶讓你很困擾,只要把蜂蜜罐打開,置於溫水中攪拌,結晶便會慢慢融化。

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2.米

米其實也能保存很久,白米、茉莉香米、印度香米、來自北美的野米 (Wild Rice) 及義大利常用來做成燉飯的阿柏里歐米 (Arborio)。至於糙米,則含有較多油份,較容易腐壞,不在此列。

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3.白醋

白醋不易壞的特性,就算一次購買大量白醋也無須擔心,而且需要用的時候就能馬上派上用場;不管是加入沙拉醬汁,做成滷汁還是作為家中清潔用品,白醋都是好幫手。

4.純香草精

純香草精添加了酒精,所以如果保存良好,基本上不會變壞。相反地,不純的香草精自然就沒有這個特性。

5.鹽

不管是食鹽、海鹽還是猶太鹽都能保存好多年。

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6.玉米粉

只要密封存放於陰涼乾燥處,平時家中較少用到的玉米粉也能存放很久,所以如果一次買了很多,也不必擔心它一下就會壞掉。

7.糖

高糖份會干擾微生物生長,所以其實並不易腐敗。儘管如此,保存方式仍要多加注意,畢竟糖一旦受潮結塊就不好了,所以要確保容器密封以免吸引蟲跑進去,同時阻絕濕氣。

8.烈酒

雖然隨時間過去,烈酒的香氣可能不再那麼濃郁,可是這之間的變化微乎其微。除此之外,只要將其存放在陰暗處,烈酒基本上不會壞,甚至能一代傳一代。

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9.乾燥豆類

儘管乾燥豆類放個一兩年後可能會變得更硬,烹煮時得花更多時間軟化,但其中的營養成分並不會隨時間流失。

10.即溶咖啡

如果妥善存放於冷凍庫,即溶咖啡的保存期限也很長。

11.楓糖漿

跟即溶咖啡一樣,置於冷凍庫能放上好一段時間。

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上述食品具有難以腐壞、容易保存的特質,但台灣氣候潮濕炎熱,一不小心沒保存好,可能就馬上結塊發霉腐臭。儘管如此,在了解這些食物後,或許就不用像以前一樣,一過效期就馬上把明明還能吃的食物丟棄。要改善食物浪費,就從小地方做起吧!

 

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資料來源:11 Foods That Shouldn’t Ever Need An Expiration Date
編譯:Ting Wei
編輯:Cindy Lo
圖:crystalcartierphotography/madamenoir/elosocombotas/luculliandelights/eclectictrends/thedimsumdiaries/feastmagazine/allwidewallpapers