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2018 跳舞大象葡萄酒展:西班牙紅酒的魅力


「跳舞大象」這個名詞,出自林裕森老師¹筆下。「他描述西班牙一些葡萄酒產區,所釀之酒原本口感很結實,但後來這些產區慢慢釀出不同以往的酒,顛覆了原本形象。裕森老師就把它形容成高大壯碩又精緻輕巧,如大象翩然起舞般的紅酒。」這樣的形容,也是這次跳舞大象葡萄酒節的策展人 Jason 心中完美的西班牙酒類型

註 1:林裕森老師為資深葡萄酒品評者,著有《葡萄酒全書》、《會跳舞的大象:林裕森的葡萄酒短篇》和 《弱滋味》等八本作品。

葡萄酒雖引進台灣多年,消費者的印象仍停留在紅酒就是法國、單價高,佐西餐為主;對於舊世界的西班牙相對陌生。但西班牙紅酒的多變風味以及較為親民的價格,是值得宣揚的。「西班牙有大量出產的酒廠,也有精品路線的酒莊。產區繁多,彼此風格都不同,還有很優質的 Cava² 或是加烈雪莉酒,品飲上樂趣十足。最重要的是,有時候一般法國波爾多酒的千元價格,可以喝到西班牙酒莊頂級的作品。」

註 2:來自西班牙的 Cava 氣泡酒,製作過程跟香檳其實一模一樣,不過使用的是西班牙當地的葡萄品種。一般來說 Cava 帶點青蘋果、萊姆及土壤般的大地氣息。

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為了反轉對西班牙酒的印象,這次酒展也有自然酒酒款參加,表現西班牙酒的另種面貌。「西班牙因為天氣等因素,釀出來的酒往往單寧很強,味道厚實。但此次與會的自然酒單寧較弱,酒色也較淡,跟果汁一樣好喝。我個人也很喜歡自然派³的想法:品飲者不用執著於品飲這件事,專注在葡萄酒好喝就夠了。」

註 3:自然酒指從葡萄栽種、釀造到裝瓶都盡量減少干預,不使用化學肥料、除草劑及二氧化硫,以呈現葡萄最原始的風味,也因為少了過濾的步驟,飲用時可能喝到葡萄渣、酵母等物質

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邁入第三屆,別於以往只是推廣酒,今年活動轉變為市集的概念和模式。此次酒展邀請理念相同的食、衣、住,行四個領域的品牌一起加入,目的是讓葡萄酒可以更生活化,讓參加活動的人輕鬆喝,隨性逛。

另外,還有不同主題的講座。「主題包含自助酒莊旅遊、品酒禮儀,以及餐酒搭配。 VG Café & Bistro 的子洋師傅將教大家海鮮的特性以及烹調方式,侍酒師 Peter 將相佐以適合的葡萄酒,讓食物和酒激盪出不同效應。市集裡還可以看到土生土長利用在地食材做的超好吃食物。裕森老師也會來和大家同樂!」

 

「這個活動的意義是直接面對消費者,讓他們對西班牙葡萄酒產生興趣,甚至學到一些東西。」但 Jason 也不著急。「要讓不太了解葡萄酒的人在幾個小時之內學會很困難。我們的想法是讓消費者覺得,今天喝的葡萄酒跟他原本想像不太一樣,或者單純覺得很好喝!這對我來說是最重要的事。」

※NOM Magazine 關心您:未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,禁止酒駕。

《2018 跳舞大象葡萄酒展 Dancing Elephant Wine Fair Taipei》
【台北場】2018/05/26(六)12:00~19:00。華山 1914 文創園區
【台南場】2018/05/27(日)13:00~18:00。藏風藝文空間
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採訪/文:Ann Yeh
編輯:Cindy LoWanyu Wang
圖:新生活葡萄酒、Yi Wang (CC BY-SA 2.0)、COD Newsroom (CC BY 2.0)