自己做的菜感覺比較好吃？不見得如此

編輯： Ting Wei

「因為有投入心力，所以自己下廚，做出來的菜自己也會比較喜歡。」期刊 Health Psychology 中的一項研究指出。

Market Watch 報導，這項研究呼應了宜家效應 (IKEA effect)，「指的是人們自己購買、組裝產品時，會更喜歡該項產品。」參與這項研究的德國科隆大學教授 Simone Dohle 說。

這樣的結論並不意外，不過並不代表能套用在所有情形上。比方說，如果做的是不健康的料理，自己清楚明白放了多少糖和油脂，自然就不那麼喜歡。

為了證實這項假設，研究中找來 120 名女性，其中多為德國學生，並以兩種飲品測試。其中一半受試者得自己把覆盆子、牛奶及糖做成低卡路里的果昔，剩下的人則喝事先準備好、同樣配方的果昔。

結果發現，自己動手做的那組，給予果昔較高的評價，同時也認為果昔較健康低熱量，其中，又以有飲食控制的女性來的顯著。「心理學家稱這種現象為努力正當化 (Justification of Effort)，因為這杯果昔有受試者投入的心血。」Dohle 說。

再來看看另一種飲品：加了巧克力冰淇淋、牛奶及鮮奶油的高熱量奶昔，有的人得自己做，有的人則喝現成的。

結果顯示，比起喝現成的那組，自己做的人給奶昔較低的評價。也就是說，當自己知道食物的成分有多不健康時，對它的好感也會降低。

先前許多地區都有針對糖尿病攀升的現象提出改善方針，有的人就建議人們該多多自己做飯，這項研究結果剛好與之呼應。除了對自己吃的食物更有覺知，人們也會試圖做出更健康的料理。「自己準備食物可以幫助人們養成健康飲食的習慣。」Dohle 說。

聽再多健康飲食的宣導或許都不夠，最有力的還是親自動手，眼見為憑，一點一點建立良好的飲食觀念。