你晚上會吃零食嗎？根據零食公司 Nightfood Inc. 的調查，晚上六點到午夜十二點，有 44% 的美國人習慣吃零食，其中 49% 的美國人會選擇吃冰淇淋；而其中有 80% 的冰淇淋是在睡覺之前吃掉的。這樣的數據吸引了 Nightfood Inc. 著手進化這項頗具有市場競爭力的產品，以更健康的方式，讓消費者能更放鬆且減少負擔的享用這項甜點。
Nightfood 宣稱他們的冰品相較於美國人最常吃的品牌 Ben & Jerry’s 減少 70% 的熱量、減少 65% 的糖以及增加 50% 的蛋白質，更能有效助眠。除了減少相對讓人體難消化的脂肪，還加入高褪黑激素含量的櫻桃，或開發無咖啡因的咖啡口味。此外，Nightfood 邀請三位睡眠專家：博士 Michael Breus、博士 Lauren Broch 以及博士 Michael Grandner 作為團隊的科學顧問，皆具備營養學和了解睡眠的背景 1，希望可以協助公司調整配方，做出更好的產品。
註 1：雖然有專家的參與，但 Nightfood 同時明確表示，不能將他們的冰淇淋作為藥物來使用。
Nightfood 睡前低卡冰於在美國的超商販售，目標上架 10,000 間零售商，一品脫定價為 5.99 美金（約新台幣 185 元），亦開放網站以及亞馬遜下單。現在有八種口味（暫譯）：午夜巧克力、夢中餅乾、冷泡無咖啡因、晚餐後薄荷、月亮香草、牛奶餅乾麵團、清涼櫻桃以及床與早餐。
「美國人每週共花約 10 億美金（約台幣 330 億元）在晚間點心上。因此，我們相信這款產品將展開一個新的冰品年代，也相信一定可以形成風潮，因為現在在冰品領域進行低糖減脂的廠商仍然十分少數。」Nightfood 執行長 Sean Folkson 如此說。
NightFood 不是第一間做出低脂減糖的冰淇淋廠商，還有另外一間在美國形成炫風的 Halo Top 冰淇淋，推出每品脫 (pint) 的冰淇淋熱量位於 280 大卡至 360 大卡之間，且含量約 20 克的蛋白質，甫剛推出就大受歡迎，且在 2017 年打敗哈根達斯、Ben & Jerry’s 等大廠成為全美銷售冠軍。「我只是不想要吃完整桶冰淇淋後討厭自己。」Halo Top 創辦人 Justin Woolverton 如此說。而在 Halo Top 的成功之後，許多品牌也推出低脂減糖的配方。但 Nightfood 希望不僅做出冰淇淋而已，根據另一間美國數據公司 IRI Worldwide 做出來的結果，有 44% 的零食是在晚上時被人吃掉的，因此 NightFood 期盼在未來做出更健康的餅乾、洋芋片等零嘴，希望能牢牢抓住在夜間吃零食的消費者。
健康意識的抬頭，讓許多「罪惡享樂」(guilty pleasure) 的食品變得更輕盈。你會想嚐試且頻繁買單嗎？
資料來源：
Nightfood Q&A
How an ex-lawyer built Halo Top into an ice cream sensation with $347 million in sales
Nightfood Ice Cream Compared Favorably to Industry-Leading Brand in First National Media Review
Nightfood Data
Scoop It Up For July Ice Cream Month: 90 Percent Of Americans Eat Ice Cream Regularly
Halo Top ascends to become #1 selling pint of ice cream in the US
編譯：Ann Yeh
編輯：Cindy Lo、Naomi Chen
圖：L.A. Foodie (CC BY 2.0)、PEXEL、Pixabay