名廚 José Andrés 走出廚房幫助有需要的人，已經不只一兩次。他在 2012 年所組織的「世界中心廚房」(World Central Kitchen) 在 2017 年瑪莉雅颱風嚴重打擊波多黎各時，他便和廚房團隊以及五百多名志工到場協助救災，供應乾淨的熱食讓災民果腹。或是前往海地及柬埔寨等地建造瓦斯爐、提供餐飲就職訓練。而現在，他的目標指向美國華盛頓首府。由於美國政府停擺至今已超過一個月¹，讓 80 萬個聯邦政府受僱人員停留在無薪給付的狀態，因此他決定，所有他位於華府的餐廳，都將供應這些受雇人員家庭免費的食物。另外，他也宣布世界中心廚房將開設更多用餐地點，照顧美國各地這些因政府停擺而生活遭遇困難的員工。
註 1：美國政府停擺 (government shutdown)，是美國獨特的政府營運模式，因美國國會無法通過足夠預算案，因此除了氣象、醫療、郵政、軍事以及航空管制等機構，其他政府機關將暫時停止非必要性的相關服務，其中成員也會停發工資。撰稿時正歷經美國史上實行最久的停擺，但停擺於 1/26（六）暫時停止，共 35 天。
即便這樣的舉動造成部分政治上的議論，但對 Andrés 而言，「我們提供餐點給所有黨派。現在開啟這些廚房，是因為有許多沒有收到薪水的受僱人員正面臨困難。我相信更大的餐桌會比更高的牆來得有影響力。我的朋友橫跨兩黨，而且我們互相尊重。如果有人挨餓，我們就會到那裡，這是應該要做的事——無論是在美國或是其他世界各地。」至今世界中心廚房已經增加至 113 個供餐點，提供超過 11 萬份食物，「我們要餵飽大家。」Andrés 如此說。
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資料來源：José Andrés Plans to Open Kitchens Around the U.S. to Feed Furloughed
Workers
The Story Behind the José Andrés Nonprofit Serving Furloughed Employees
José Andrés’s Nonprofit Served 11,400 Meals to Furloughed Workers in One Day
編譯：Ann Yeh
編輯：Cindy Lo、Naomi Chen
圖：Public Domain Files