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名廚 José Andrés 提供颶風災民百萬份熱食 超越紅十字會紀錄


今年九月颶風瑪莉亞 (Hurricane Maria) 在波多黎各造成災情,為了幫助當地災民,美國名廚 José Andrés 一個月前就和團隊到當地供給餐食,至今已送出超過一百萬份熱食,超越美國紅十字會的紀錄。

時間回溯到九月二十日,颶風侵襲波多黎各,造成當地 86% 的地區都沒有電力。此外,居民不僅需要乾淨飲用水,也需要熱食果腹。

《時人》報導,Andrés 過去就曾到德州休士頓及海地幫助颶風後的受災戶。此次他和他組成的非營利組織 World Central Kitchen 及超過五百名志工於九月二十五日抵達波多黎各,烹煮食物給災民。

他和他同樣身為廚師的好友 José Enrique 一起做菜,在第一天就提供燉牛肉給兩千名災民。一週後,整個團隊每日供應的餐食高達兩萬五千份,此外還多了三明治及西班牙鍋飯供選擇。

到了十月十八日,Andrés 發佈一支影片,向大家報告截至當時已供應了一百萬份餐點。這麼多熱騰騰的食物,就連美國美國紅十字會也還沒達到。紅十字會公關部副總裁 Elizabeth Penniman 指出,他們已送出十五萬份餐點,外加三十多萬份餐盒及一百四十萬磅的罐頭食品、米、豆類及蔬果等。「有一點要向大家澄清,美國紅十字會在波多黎各救災的主要任務是提供緊急支援,幫助失散的人們找回家人。」Penniman 說。

Andrés 團隊的救災活動共有 25 個廚房參與,不過多數餐點是在當地的運動場 Coliseo de Puerto Rico 製成。「如果我們不做,誰會來做?新鮮的食物很難取得,有時候人們能取得的新鮮食物只有我們帶來的水果,熱食也只能從我們這取得。」Andrés 說:「當我們去到一個地方,我們會照顧這個地方直到當地人生活開始恢復正常、能夠自理,這是我們的目的。」


Andrés 在全球擁有 27 間餐廳,對於幫助人群,他曾表示:「很顯然我們在餐廳裡只能做飯給少數人吃,但我們有的是機會幫助更多人。我可不願意等到我八九十歲的時候,才發現過去沒有善用自己的技能幫助更多人。」他在 2012 年創辦 World Central Kitchen,第一項計畫就是在海地及柬埔寨等地建造瓦斯爐,並提供餐飲就職訓練。至今,仍持續發揮一己之長協助處理各地的飲食問題。

 

資料來源:Chef José Andrés Has Served More Hot Meals to Hurricane Victims in Puerto Rico Than the Red Cross
編譯:Ting Wei
編輯:Cindy Lo
圖:Natalie B. Compton/Munchies, Vogue