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Tina Hsieh
匯集世界各地美食家、飲食愛好者及餐飲產業專家在泰國曼谷，只為揭曉第二屆泰國米其林摘星名單。2019 年的泰國《米其林指南》涵蓋來自曼谷、普吉島及攀牙府的餐廳。
根據泰國《米其林指南》11 月 14 日中午現場直播，2019 年榮摘一星的餐廳共 23 家，二星 4 家，而三星再度從缺。其中，現代歐陸菜系的 Sühring 從 2018 年的一星晉級二星。主廚 Mathias 和 Thomas 的兄弟組合展現了獨特風格的現代德式烹飪，時而調皮時而經典，但又能讓評審感受到細節的拿捏。除此之外，Gaggan、Le Normandie 及 Mezzaluna 穩居二星寶座。
今年獲得一星榮耀的新進餐廳有 10 家。其中，Methavalai Sorndaeng、R-HAAN、Ruen Panya、Saawaan、Sorn、Suan Thip 主打泰式料理，而 Canvas、PRU、Gaa 和 Le Du 則以創意料理見長。一星餐廳完整名單如下：
- Bo.lan
- Chim by Siam Wisdom
- Elements
- Ginza Sushi Ichi
- J’aime by Jean-Michel Lorain
- Jay Fai
- L’ATELIER de Joël Robuchon
- Nahm
- Paste
- Saneh Jaan
- Savelberg
- Sra Bua by Kiin Kiin
- Upstairs by Mikkeller
- Canvas
- Gaa
- Le Du
- Methavalai Sorndaeng
- PRU
- R-Haan
- Ruen Panya
- Saawaan
- Sorn
- Suan Thip
今年新進名單中，以泰式料理為主的餐廳大幅度增加。明年三月，台灣也將迎接新一輪的評選結果，不知道會不會有更多台式餐廳被搬上檯面，讓我們拭目以待。
延伸閱讀：2018 米其林評鑑：新出爐的曼谷指南
資料來源：
Michelin Guide
編譯：Tina Hsieh
編輯：Cindy Lo、 Naomi Chen
圖：Michelin Guide