身為「業餘廚師」的微軟前首席技術長 Nathan Myhrvold 與其團隊所著的《Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking》堪稱本世紀傳奇之作，全套六冊、長達 2,438 頁的篇幅，鉅細彌遺地解釋烹飪的知識與原理，佐以三千多張鮮豔搶眼的食物照片，是專業廚師無不人手一套的百科全書。
研究料理還不過癮，繼現代主義烹調後，Myhrvold 再次拿出科學家精神，經過至少 1,500 次實驗，從各個角度研究麵包，揉合傳統與創新，預計今年 5 月推出新書《Modernist Bread: The Art and Science》，篇幅同樣驚人，勢必將把麵包烘焙帶往全新境界。
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Modernist Bread 顛覆你對麵包的想像
2017 年他們更推出兩本與書籍同名的年曆，簡直是食物美照大集合。料理年曆從拉花藝術到五彩斑斕的魚類圖鑑都有；麵包年曆中的巧巴達 (ciabatta) 特寫照將讓你彷彿迷失在麵包孔洞中，衣索比亞主食英傑拉 (injera) 麵餅的超近特寫則像被針灸了上千次般千瘡百孔，此外還有系列圖片說明麵包製作過程的分子變化；無論是料理迷、麵包迷、攝影迷都值得收藏。
喜歡料理勝過烘焙的人，料理版年曆還有附上實用的蕈菇、蔬菜、水果與海鮮的調味指南，可說是書籍的濃縮精華。
不可免俗的，年曆中也標註了越來越多的各種「食物節」，像是世界巧克力榛果醬節 2 月 5 日那天，光看著滿是巧克力內餡的麵包也會流口水。此外，每個月都會揭露一個幕後製作的秘密，像是他們嘗試了二十次之多以及一大堆貝果後，才成功拍攝出貝果落入水中的畫面。
至於售價，兩本年曆都只要 15 元美金（約 470 元台幣）就能入手，雖然內容不可能與要價兩萬元左右的正式套書相比，但是每天都有養眼照片與料理知識的陪伴，也是令人心動呀！
另外，如果你對《Modernist Bread: The Art and Science》有興趣，提前預購還有折扣，也是不無小補。
文章來源：
The ‘Modernist Cuisine’ 2017 Calendars Are Here
Modernist Cuisine Official Site
編譯：Patricia Ma
編輯：Cindy Lo
圖：Amazon(1)(2), Linkedln, NY Times