吃飯前先給桌上的菜餚拍張照已成為很多人的習慣，無非是想把食物拍得美美的，或許還會上傳到社群網站。如果拍照的功能不只是保存美麗的影像呢？
Extra Crispy 報導，麻省理工學院的研究人員研發出一組名為 Pic2Recipe 的演算法，可以從龐大資料庫中計算出相片裡的食物用了哪些食材，甚至提供類似食譜。在測試時，這組演算法提供的食譜有超過一半都是正確的。
從麻省理工學院計算機科學與人工智慧實驗室 (Computer Science and Artificial Intelligence lab) 畢業的 Nicholas Hynes 從 All Recipes 及 Food.com 等飲食網站蒐集資料，創建名為 Recipe1M 的資料庫，收藏了超過一百萬筆食譜。
「這個程式具備提供食譜的功能，但對我們來說並不是主要目的。」Hynes 說：「我們真正想做的是看看這個程式能分析食材到什麼地步，比如說，它能理解什麼是油炸，以及油炸和蒸煮的關係嗎？我們相信這個程式做得到。現在我們正試圖從中擷取資料，以幫助開發下游的應用程式，像是怎麼幫助改善人們的健康等。」
「如果食物的營養資訊不明確，這個程式能幫助人們釐清。」Hynes 說：「而且如果你知道一道菜用了哪些食材，但不確定量的話，也可以拍張照，輸入食材，這個程式就能找到相似的食譜及明確用量，幫助你在家烹飪。」
現在研究人員正努力改善這組程式，以判斷水煮及油炸等不同的料理方式，以及如何計算卡路里。他們希望這個程式可以作為餐桌上的救星，幫助人們善用家中食材料理，在飲食上有限制的人也能受惠。
目前這組演算法最擅長的非烘焙料理莫屬，果昔及壽司等料理則相對困難，另外像千層麵有很多不同的做法，分析上也較不容易。靠影像來辨識食材或許很難想像，不過仍可期待未來有一天，我們可以靠應用程式來幫我們分析餐廳的料理，甚至如何在家重製。至於能不能成為大廚，就還是各憑本事啦！
資料來源：
This New Technology Looks at Photos of Food and Tells You Its Ingredients
Ingenious AI Converts Images of Food Into a List of Ingredients
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
Photo Credit: Igor Miske, Jenna Day