在美西有 The French Laundry，美東有 Per Se，名廚 Thomas Keller 除了打理這些米其林星級餐廳，也教出許多傑出廚師。Fine Dining Lovers 報導，去年他還和名廚 Paul Bocuse 及 Daniel Boulud 創辦非營利機構 Ment’or，除了提供年輕廚師獎助金，也讓他們到一流餐廳廚房實習，為的是培養傑出廚師，代表美國組隊到法國里昂參加每兩年舉辦一次的 Bocuse d’Or 廚藝競賽。
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光是這樣還不夠，Keller 最近更把教學的觸角延伸出去，到坐在螢幕前的你。
Keller 和線上教學網站 MasterClass¹ 合作，將透過一系列的線上課程，把他數年來在廚房累積的烹調經驗與技巧和大家分享。
¹ 舊金山的新創公司，請來各領域專家教授技能，知名歌手 Christina Aquilera 及網球選手 Serena Williams 都曾開課。
在上面的宣傳影片中，他提到這項課程將著重於烹飪技巧與基礎，Keller 認為比起食譜，掌握烹飪技術才是做出好菜的重要基石，因此從燉、油封、磨泥到烘烤等技巧都會教到。食材方面，義大利麵、機蛋和蔬菜等都會用到。
這項課程將於今年冬天上線，在此之前也可以預訂報名，共 30 堂不同主題的課程，費用 90 美元（約新台幣 2,700 元）。
事實上，Keller 並非第一位與 MasterClass 合作的廚師，去年戈登拉姆齊 (Gordon Ramsay) 就搶先開課，從食材選購、刀法到個人食譜都有教到。今年除了 Keller 教授烹飪技巧，奧地利裔名廚 Wolfgang Puck 也將開課教大家做菜。此外，明年春天還有加州餐廳 Chez Panisse 背後的靈魂人物 Alice Waters 為大家帶來家庭烹飪的課程。
資料來源：THOMAS KELLER LAUNCHES ONLINE COOKING CLASSES
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：MasterClass/YouTube/Malay Mail Online, MasterClass