現在許多包裝完好的食品都有保存期限，可你曾想過，有時候我們其實太依賴這些數字，忽略了有些食物可以存放更久的事實。Huffington Post 指出，有時保存期限代表的是最適合享受食物新鮮品質的時間，而非過了期限食物就會馬上壞掉不能吃。如果保存得當，下列 11 種常見食物其實可以存放更久，我們也可以從這裡開始，一起減少食物浪費的問題。
1.蜂蜜
隨時間過去，蜂蜜可能會改變顏色或結晶，但食用上仍是安全的。如果蜂蜜結晶讓你很困擾，只要把蜂蜜罐打開，置於溫水中攪拌，結晶便會慢慢融化。
2.米
米其實也能保存很久，如白米、茉莉香米、印度香米、來自北美的野米 (Wild Rice) 及義大利常用來做成燉飯的阿柏里歐米 (Arborio)。至於糙米，則含有較多油份，較容易腐壞，不在此列。
3.白醋
白醋不易壞的特性，就算一次購買大量白醋也無須擔心，而且需要用的時候就能馬上派上用場；不管是加入沙拉醬汁，做成滷汁還是作為家中清潔用品，白醋都是好幫手。
4.純香草精
純香草精添加了酒精，所以如果保存良好，基本上不會變壞。相反地，不純的香草精自然就沒有這個特性。
5.鹽
不管是食鹽、海鹽還是猶太鹽都能保存好多年。
6.玉米粉
只要密封存放於陰涼乾燥處，平時家中較少用到的玉米粉也能存放很久，所以如果一次買了很多，也不必擔心它一下就會壞掉。
7.糖
高糖份會干擾微生物生長，所以其實並不易腐敗。儘管如此，保存方式仍要多加注意，畢竟糖一旦受潮結塊就不好了，所以要確保容器密封以免吸引蟲跑進去，同時阻絕濕氣。
8.烈酒
雖然隨時間過去，烈酒的香氣可能不再那麼濃郁，可是這之間的變化微乎其微。除此之外，只要將其存放在陰暗處，烈酒基本上不會壞，甚至能一代傳一代。
9.乾燥豆類
儘管乾燥豆類放個一兩年後可能會變得更硬，烹煮時得花更多時間軟化，但其中的營養成分並不會隨時間流失。
10.即溶咖啡
如果妥善存放於冷凍庫，即溶咖啡的保存期限也很長。
11.楓糖漿
跟即溶咖啡一樣，置於冷凍庫能放上好一段時間。
上述食品具有難以腐壞、容易保存的特質，但台灣氣候潮濕炎熱，一不小心沒保存好，可能就馬上結塊發霉腐臭。儘管如此，在了解這些食物後，或許就不用像以前一樣，一過效期就馬上把明明還能吃的食物丟棄。要改善食物浪費，就從小地方做起吧！
資料來源：11 Foods That Shouldn’t Ever Need An Expiration Date
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：crystalcartierphotography/madamenoir/elosocombotas/luculliandelights/eclectictrends/thedimsumdiaries/feastmagazine/allwidewallpapers