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Jennifer Cheng
寒冷的冬天，沒有什麼比穿著睡衣裹著毛毯，手裡握著一杯暖呼呼的熱巧克力懶在被窩裡還要更幸福的事了。熱巧克力可以很樸實，簡單的巧克力粉、糖、牛奶就能快速完成。或者在疲憊的一天後，將熱巧克力加點棉花糖，如食用甜點般的把疲勞趨走，或在熱巧克力中加點酒，揭開夜晚的序曲。網站 Smart Cooky ，提供了以下幾種熱巧克力飲的食譜建議：
經典熱巧克力
份量： 1 杯
材料：
2 ½ 大匙無糖可可粉
1-2 大匙砂糖
⅓ 杯熱水
一小撮鹽
¾ 杯牛奶
⅓ 茶匙香草精
步驟：
- 將可可粉、糖、水、鹽倒入小鍋中
- 用中火持續加熱，一邊攪拌至可可粉和糖溶化分解
- 倒入奶後繼續加熱，但避免煮至沸騰
- 關火後離開火源，拌入香草精
如果想要上層滿滿泡沫，可使用攪拌機。
辣味熱巧可力
份量： 4 杯
材料：
3 杯苦甜巧克力豆
2 大匙無糖可可粉
2 大匙糖
1 ½ 杯牛奶
一小撮辣椒粉
1 根肉桂棒
¼ 茶匙肉豆蔻
1 茶匙香草精
¼ 杯鮮奶油
棉花糖
步驟：
- 把巧克力豆、可可粉、糖、辣椒粉倒入中型鍋中，以中火加熱並攪拌至巧克力豆開始融化。再慢慢的倒入牛奶，然後倒入鮮奶油。最後加入肉桂棒、肉豆蔻，煮到表面微發泡。
- 從火源上移開後，緊緊地蓋上鍋蓋，靜置 1 個小時。然後再加入香草精，一邊攪拌一邊用小火加熱，過濾後放上棉花糖，趁熱享用。
摩卡熱巧克力
咖啡嗜飲者看這裡！如果你是個一天不喝咖啡就感到全身不對勁的人，試試在經典熱巧力食譜裡多加一點即溶咖啡粉。
橘子口味熱巧克力
份量：4 杯
材料：
¼ 杯巧克力粉
1 大匙砂糖
一小撮鹽
3 杯全脂牛奶
1 杯苦甜巧克力豆
⅓ 杯香橙酒或君度橙酒
½ 杯蘭姆酒
柳橙皮
步驟：
- 在中型鍋中一邊攪拌一邊加入可可粉、糖、鹽，再加入全脂牛奶和苦甜巧克力豆。以中火加熱並持續慢慢的攪拌，直到巧克力溶化。
- 加入橙酒，灑一點藍姆酒，最後在杯子的杯緣沾上一圈橘子皮屑。
微醺熱巧克力
又是一個不順的工作日嗎？來杯微醺熱巧克力吧。加一小杯威士忌或咖啡酒到熱巧克力中，手握著全世界最讓人幸福的兩件東西，保證任何白天的煩惱都顯得微不足道了。
以上五種不同的熱巧克力，適合每個時候不同心情的自己。現在就站起身，為自己煮一杯巧克力，既暖心又暖胃吧。
文章來源：How to Make The Best Hot Chocolate Ever
編輯：Cindy Lo
圖：Smart Cooky, Bon Appetit, Yin + Yolk
Photo Credit: Stokpic