法國的香檳可以說是全世界名聲最響亮的葡萄酒了！雖然說香檳是氣泡酒的一種，但依規定來說，只有從法國香檳產區所出產的氣泡酒，方能被冠上香檳之名。而不論是用餐、派對、或是品飲課程，只要與香檳沾上邊，就給人一種奢華感，甚至有時讓人覺得有點遙不可及，好像非得在重要場合才能慎重選用，而不是下了班可以來一杯的日常。
但一瓶好香檳不該只有一種享受方式。搭配高級的法式料理當然沒問題，但事實上，香檳佐餐比許多人想像中來的友善。如同鈞太酒藏的創辦人 David 在文章中所說，牡蠣搭配香檳堪稱經典組合，能夠中和牡蠣的腥腻，還能突顯鮮美。或是反向的對立效果例如薯條與香檳的搭配，則有衝突趣味的感覺。
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當然，同個產區的香檳也分成許多種，知名大廠往往有多餘的行銷預算來打造其品牌魅力。但老饕都知道，香檳產區有些小農對釀造有自己的想法與堅持，於是選擇不把葡萄賣給大批收購生產的大廠或合作社，而從種植到釀造都由自己主導，這就是所謂的小農香檳（récoltant manipulant，簡稱 RM）的由來。每年產量稀少，在風味上往往也多了一絲細膩與趣味。
因此，WINE on Table 特別規畫了一場小農香檳遇上高級日式串燒的餐酒活動，Champagne Philippe Gamet 的酒款清新優雅，去年酒展來台時讓許多愛酒人士為之驚豔。這次將用不同風格的香檳，搭配自製漬物、肥美內臟，一路到主菜肉串，顛覆香檳給人的刻板印象，讓大家體驗下班到居酒屋時，除了生啤之外還有其他選擇。
也因為與 WINE on Table 的好交情，Champagne Philippe Gamet 的兩位少莊主屆時也會出席餐酒會，除了親自和與會者介紹活動酒款，也會分享他們對亞洲料理與香檳搭配的自身感受，絕對是很難得的交流機會，期待當天的美麗火花。
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文：WINE on Table 餐桌有酒
編輯：Cindy Lo、Wanyu Wang、Ann Yeh
圖：Evan Blaser (CC BY 2.0)、Sam Howzit (CC BY 2.0)、fto mizno (CC BY 2.0)