羽衣甘藍脆片成為零食，純素飲食也能大啖起司？用不同蔬食原料做出濃郁起司，不是不可能！

這週精選品飲活動特別介紹給已經有不少葡萄酒品飲經驗的閱者，想遮住酒標，開始用味蕾分辨不同葡萄酒了嗎？

頗受好評的想想廚房持續開課！Chef Joseph 教你用香料做出美味卡丁咖哩。最後，跟小朋友一起做草仔粿，傳承這項古早傳統味。本週活動豐富精彩，詳情如下。

• Plants 小教室「羽衣甘藍脆片」 01/27 星期六

  被譽為超級食物的羽衣甘藍 (kale) 富含各種維生素、礦物值和膳食纖維等。如果能做成零嘴，聽起來是否很美妙！Plants 將示範如何用乾果機製作裸食羽衣甘藍脆片。讓羽衣甘藍除了做成沙拉或拌炒之外，還有另一種脆口選擇。

  時間：15：30 – 16：30
  地點：台北市大安區復興南路一段 253 巷 10 號 1 樓

• 盲飲專家的第一步: 品飲技巧 / 國際主流品種 01/27 星期六

  AOW 主辦的盲飲課程，以品種作為區分，練習盲飲各類紅葡萄品種，包含：卡本內蘇維翁 (Cabernet Sauvignon)、希哈 (Syrah)、馬爾貝克 (Malbec)、加美納 (Carménère)、內比奧羅 (Nebbiolo)、黑皮諾 (Pinot Noir) 和坦帕尼歐 (Tempranillo)。對沒有盲飲經驗但想開始遮住酒標資訊，以味蕾區分辨葡萄品種特性的中級葡萄酒品飲者，相信是不錯的入門課程。

  時間：13：00 – 15：30
  地點：臺北市敦化南路一段 102 號 7 樓之 5

• 需要傳承好手藝！吃過沒做過的草仔粿 01/27 星期六

  有時候在街角可以看到販賣草仔粿的小攤子，微甜的的外皮、鹹香的餡料。長得圓圓的草仔粿，整齊擺在攤販上，總會忍不住買幾份回家吃。但草仔粿原料是什麼？該怎麼做？開放親子班，跟小朋友一起傳承這個古早點心，做出一甜一鹹的好味道。

  時間：14：00 – 16：00
  地點：台北市南昌路一段 1 號

• 1/28 純素乳酪體驗會 Vegan Cheese Tasting 01/28 星期日

  蔬食飲食 (vegan) 是十分盛行的風潮之一，不吃不穿動物製品，既能保護動物權益，對環境也有益處。但，拒絕動物相關製品不等於和美味告別，味道香濃的起司也不用全然排除在飲食之外。有別的方法可以製出純素起司。想試試看純素起司的味道嗎？參加活動就能體驗。

  時間：13：00 – 15：00
  地點：台北市漢口街二段 125 號

• 跟喬瑟夫學印度咖哩-農曆春節料理篇 cooking class of CNY celebration dishes 01/31 星期三

  在電影或餐廳裡，可以看到印度廚師通常有一箱放著不同香料罐的秘密寶庫。香料複雜多變，賦予印度料理骨幹和靈魂。Chef Joseph 透過軟絲蘿蔔咖哩與魚卡丁咖哩教學，傳授特調香料粉的妙用，以及在家做出風味平衡的美味咖哩。註：卡丁咖哩是以椰奶為基底的清爽味咖哩，適合配海鮮、雞肉、蔬菜等味道比較清淡的食材。調和的香料粉中，香菜籽佔很大比例，再配上薑黃、孜然、肉桂和黑胡椒等。

  時間：10：00 – 13：30
  地點：台北市中山區松江路 69 巷 13 號

• Butter up!發酵奶油品嚐及體驗餐會 02/02 星期五

  如何做出在地手工發酵奶油和風味奶油？。其實白脫奶是做發酵奶油過程產出的好物，且用於鬆餅和雞肉料理都很合適。活動中可以品嚐和體驗手工發酵奶油、白脫奶及各式料理，也會提供與會者親自體驗奶油攪乳的機會。

  時間：19：00 – 21：00
  地點：台中市五權西二街 92 號

文：Ann Yeh
編輯：Cindy Lo、Ting Wei
圖：Karsten Seiferlin (CC BY-SA 2.0)

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