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Ann Yeh
一月 第三週會報
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王嘉平 J-Ping 料理教室 ｜北義大利地方料理教室 01/20 星期六
義大利各地因地域、天候、環境和歷史發展等等因素，形成不同飲食習慣。波隆那物產豐盛，進而發展出華麗繁複的烹飪技巧；佛羅倫斯人傾向創造出質樸和諧的菜餚。倫巴底 (Lombardia) 到皮埃蒙特地區 (Piemonte) 是義大利主要乳品區。以奶油作為烹飪油，主要烹調燉飯和玉米糕。北義的菜餚特色為何？烹飪方式又有何不同？讓義大利料理名廚王嘉平告訴你箇中巧妙！
時間：10：00 – 13：00
地點：台北市台北市中山區敬業二路 69 巷 28 號 -
果匠正庵烘焙專職店│年味憶想，手工牛軋糖 01/20 星期六牛軋糖是許多人記憶中的甜蜜滋味，溫度的控制和時間的掌握是決定牛軋糖的軟硬關鍵。課程中將製作四種口味牛軋糖。不同口味的牛軋糖，在攪拌時添加堅果。除了質樸的甜，還多了一點香酥脆口的豐富食感。
時間：13：00 – 17：00
台北市北投區北投路二段 13 號 12 樓之 1 -
Dessert X Cocktail JAN 21st 01/21 星期日
一般飯後甜點不外乎佐茶或咖啡，但如果是義式提點配上和風調酒，又是什麼樣的組合？和酒吧自製多種原料和利口酒，牆上是各式口味的調酒原料風味瓶。這些風味到了黃檸檬 (Yellow Lemon) 餐廳的甜點主廚 Andrea Bonaffini 手上，又會迸出怎麼樣的變化和火花？三樣甜點，六杯調酒，酒精和甜味的平衡，該如何拿捏？參加活動就知道！
時間：20：00 和 22：00 (總共兩個場次，一場活動一個半小時)
地點：台北市大安區忠孝東路 4 段 101 巷 39 號 A2 -
胭脂＊環島食堂｜有機福神漬手作坊 01/21 星期日源自日本的福神漬口感清脆。鹹甜風味的漬物搭上咖哩飯，能平衡濃郁的咖哩醬。福神漬也能為平實的白粥增加風味和口感，同時也是許多人回憶中的好味道。
時間：14：30 – 16：30
地點：台北市萬華區三水街 70 號 -
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文：Ann Yeh
編輯：Cindy Lo、Ting Wei
圖：Wikimedia Commons