早晨一杯綜合蔬果汁，聽來健康又愜意，但想到要採買、清洗、削皮、分切而且打完以後還要清潔砧板、果汁機、流理台，懶人病就發作了……。
最近美國舊金山一間新創公司推出的「Juicero」，可說是果汁機界的膠囊咖啡機 (Nespresso)，這款世界首見的家用冷壓果汁機 (Cold-Pressed) 只要放入專用「蔬果包」並按下按鈕，兩分鐘左右新鮮冷壓蔬果汁就直接流進杯子裡。
這項產品不但已經獲得矽谷投資客投注 1.2 億美金，更謠傳連演藝名人賈斯丁、葛妮絲派特蘿等人都讚不絕口，可以猜測 Juicero 的魅力絕不只是方便。
據紐約時報報導，Juicero 公司創辦人 Doug Evans 對果汁十分著迷，過去曾熱血投入連鎖果汁店事業，後續又耗費三年多時間、改良十二種模型，終於研發出不需刀片的冷壓果汁機，他的初衷不只是便利性，而是：「找到做出最新鮮、最好喝果汁的辦法。」
▲Juicero 公司創辦人 Doug Evans 鍾愛果汁。
看過 NOM 先前冷壓果汁報導就知道，傳統刀片式的榨汁方法會產生高溫，使蔬果加速氧化並流失營養，而以高壓「擠壓」出蔬果汁的方法則較不會破壞維生素，還能濾掉纖維和雜質，加快人體消化吸收。市面上號稱冷壓果汁機的「慢磨機」雖原理類似，但功效仍有差距，且因製法為研磨，擠汁強度較弱，導致殘留的果渣仍有些濕漉，浪費掉一些果汁，相較之下擠壓法只會留下乾乾的果渣。
許多矽谷大亨不但深信科技能改變一切，也注重生活品味與健康飲食，他們相信只要好好操作小眾潮流就能掀動數十億元的市場，Juicero 恰好符合這些條件，於是吸引包含谷歌創投 (Google Ventures)、風險投資公司 Kleiner Perkins Caufield & Byers 與金寶湯罐頭 (Campbell Soup) 等大公司投入 1.2 億美元鉅額資金。
Juicero 搭配的新鮮蔬果包是由位於舊金山的工廠清洗、削切並包裝，且無添加任何防腐劑，連水都沒加，好比「Sweet Greens」口味就是由蘋果、檸檬、甘藍、菠菜與鳳梨組成。
消費者只要透過專屬 App 便可宅配到府，零準備、零清洗，機器本身必須連結上 Wi-Fi 才能運作，透過高達 3,600 公斤的力量擠壓出果汁。
Juicero 也致力於永續發展，他們會接收一般店家不賣的醜陋蔬果，且以有機蔬果為主，倡導「從農場到玻璃杯」的概念。更不同於膠囊咖啡，其包裝採用可回收材質，也能夠直接回收給該公司，同時他們正努力研發可生物分解袋，期望減少環境污染。
此外，Juicero 最獨特之處在於每個蔬果包上都印有 QR Code，使用者必須要掃描後才能開始做果汁，為什麼要有這個設計？
— 過去曾有假的膠囊咖啡補充盒出現，Juicero 引以為戒，透過掃描 QR code 便可杜絕未來出現假蔬果包。若該 QR code 沒有通過認證，機器就無法如期運作，如此也能保障消費者喝到安全健康的果汁。
— 掃描 QR code 後，App 會清楚顯示口味與食材來源等資訊。
— 最重要的是把關食品安全，每批果汁都已有紀錄有效期限，如果放太久可能會導致蔬果變質，掃描 QR code 後若發現已過賞味期限，內建程式就會通知 Juicero 停止擠壓。
那麼口味怎麼樣呢？根據 BUSINESS INSIDER 記者實際試喝表示：「這真的非常好喝！」，雖然稱不上是史上最好喝的果汁，仍新鮮甜美，會想要再喝。除了「Sweet Greens」口味 ，以紅蘿蔔、蘋果、甜菜根、菠菜、檸檬、芹菜與生薑組成的「Sweet Roots」也很不賴。
結論
這台機器到底要價多少？答案是 $699 美元，將近 $22,000 台幣！可能是世上最貴的「果汁」機之一，且蔬果包需另外購買，每包約 $5 至 $7 美元，光是此單價可能就比台灣店家販售的冷壓果汁還貴了，或許你已經默默算起要用多久才划的來。
這會如網路評論所說，只是矽谷新貴專屬的玩具嗎？市場反應究竟如何還得觀察，但創辦人 Doug 對於這台機器的用心與熱情不可否認，他也不希望因妥協售價卻降低品質。
這項產品與蔬果包宅配服務目前只在美國加州供應，不過未來會陸續拓展。
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延伸閱讀：
REVEL 樂福：你不可不知的冷壓果汁
資料來源：
JUICERO: WORLD’S FIRST AT-HOME COLD-PRESS JUICER
We tried Juicero, the $700 mess-free juicer that Silicon Valley investors and celebrities are crazy about — here’s what it’s like
A $700 Juicer for the Kitchen That Caught Silicon Valley’s Eye
編譯：Patricia Ma
編輯：Cindy Lo
圖：Nytimes/businessinsider/dezeen/telegraph/botanichka/juicero