先前 NOM 介紹了來自 Netflix 的原創主廚紀錄片《Chef’s Table》，以及第一季播出後產生的強大宣傳效應。廣受好評的《Chef’s Table》，於今年春天時正式公開二、三、四季將陸續上線，其中第二季已於五月底播出了，前幾日 Netflix 公佈了最新消息：第三季將於 9/2 開播啦！這次將有什麼驚喜呢？
不同於前兩季導演 David Gelb 與團隊繞了地球一圈，拍攝各地主廚，好比舊金山女主廚 Dominique Crenn、泰國曼谷的 Gaggan Anand、巴西的 Alex Atala 等，第三季將完全以「法國」為題。
如你所知，這系列主廚節目沒有主持人帶動氣氛，也不刻意解釋料理如何製作，而是徹底展現廚師的個人特質與魅力，David Gelb 以細膩且明快的拍攝手法，讓主廚本人訴說自己的故事。然而這樣的拍攝手法挑戰重重，從如何挑選既有實力又有豐富人生故事的廚師，並盡力顧及內容與性別多元性，到受邀的主廚們是否有時間接受拍攝，直到名單正式確認後，每季又該傳達什麼理念，讓各集可以獨自成立，卻又能夠連成一氣。
▲導演 David Gelb（左）及《壽司之神》（右）。
令他慶幸的是，曾經拍攝的知名紀錄片《壽司之神》，為他帶來許多機會，而《Chef’s Table》第一季的成功，也受到許多名廚青睞而口耳相傳。像是第三季中，世界知名的兩位法國大廚答應拍攝的原因就相當有趣，「Alain Passard 相當注重個人隱私，從來沒想過會拍攝這種節目，但是因為他太喜愛《壽司之神》了，才開啟了契機。而 Michel Troisgros 是個大忙人，但因為他的兒子看過第一季，所以才能促使他加入。」
▲名廚 Alain Passard。
國乃是西式料理的重要發源地，現代料理的基礎大多源自於此，我們希望能呈現法國料理史中的全新世代。」，而根據 Netflix 官方表示，「這季帶來百裡挑一的四位法國主廚，談談他們成為廚師的動機、挑戰、成功與失敗，以及他們受何啟發，又如何將靈感轉化為獨有的個人料理風格」，除了舉世聞名的法國名廚蔬食之神 Alain Passard 和 1968 年便已摘下米其林三星的 Michel Troisgros；另外兩位則是法國國內當紅但尚未傳遍全球的的兩位年輕大廚，融合亞洲與法國料理風格的 Yam’Tcha 餐廳主廚 Adeline Grattard，以及主廚 Alexandre Couillon 與他位於諾曼第海岸外小島上米其林二星餐廳 La Marine。
▲左至右，上至下依序為 Alexandre Couillon、Alain Passard、Adeline Grattard 及 Michel Troisgros。
最後向大家預告，第四季預計於 2017 年播出，雖實際時間未定，但主廚名單已經出來囉：
Ivan Orkin（美國與日本兩地）、Jeong Kwan（南韓）、Nancy Silverton（美國）、Virgilio Martinez（秘魯）、Vladimir Mukhin（俄國），一起觀察第三、四季又將帶領何種風潮吧！
文章來源：
Season Three of ‘Chef’s Table’ Hits Netflix September 2
Netflix’s ‘Chef’s Table’ Returns for Second, Third, and Fourth Seasons
編譯：Patricia Ma
編輯：Jean Kuo、Cindy Lo
圖：EATER 1、EATER 2、RTVSLO、Arpège、Food News Basil、straitstimes、greatchefs、incaproduction