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Ting Wei
採買食材時，直覺通常是買好看順眼的，長得奇形怪狀的蔬果可能被晾在一旁。Food Republic 報導，在美國有 40% 的食物因為損壞或標錯的有效期限而遭到丟棄，每年重達二百億磅（約九十億公斤），其中又有三分之一的食物沒辦法在架上販售，原因是不夠好看。但是這些食物雖然長得不夠美，仍是富含營養的呀！
明明可以吃卻遭丟棄，實在浪費可惜。一間位於華盛頓特區的果汁店 Misfit 就充分利用這些蔬果，店內販售的果汁有 80% 來自外型不佳或生產過剩的蔬果，而且因為已榨成汁，並不影響果汁外觀，同時保有新鮮美味，創造雙贏局面。
另一間線上食品購物網站 FreshDirect 除了販售一般蔬果，也提供賣相不佳的食物組合。
我們習慣買看似完美無瑕的蔬果，卻忘了其實就算食物長的醜，也不全然代表它就不好吃，更不表示它就沒營養。值得慶幸的是開始有人注意到這件事，好比上述的果汁店或食品網站，顯示這種思維成為主流的可能。
如果是你，你會對不好看的蔬果伸出援手嗎？這麼做的同時，其實也是支持打擊食物浪費的信念，向更多人發出珍惜食物的訊息。
資料來源：
Why Don’t We Just Juice All “Ugly Produce”?
Food Loss and Food Waste
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：health web life/the skillers/baldor
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