西班牙影展精選:把這七部食物電影列入片單


編輯: Ting Wei

舉辦至今有六十五屆,西班牙的聖賽巴斯提安國際影展 (San Sebastian International Film Festival) 最為人津津樂道的莫過於對飲食電影的關注,此一專區稱為 Culinary Zinema。Fine Dining Lovers 報導,今年九月的影展中,Culinary Zinema 就和柏林國際影展 (Berlin International Film Festival) 及巴斯克廚藝學校 (Basque Culinary Center) 合作,請來導演、製作人及主廚等,除了欣賞來自世界各地的電影,人們還能品嚐以電影故事為題材、由名廚烹調的料理。

在本屆影展中,有哪些值得一看的飲食電影呢?

The Cakemaker(暫譯:蛋糕師)

故事講述一名德國糕點師和一位以色列已婚男子墜入愛河的同性之戀,當已婚男子驟逝後,糕點師決定前往耶路撒冷尋找答案。導演 Ofir Raul Graizer 的表現手法完整而細膩,電影裡出現的糕點也暗喻著兩位主角的關係。

以這部電影為題材的餐會在西班牙的 Ni Neu 餐廳舉行,由主廚 Franco Emanuel Pinilla Alara 及 Tomas Kalika 帶領。Alara 說:「這部電影以糕點為主,所以要以此創作整套菜單不簡單。我和 Kalika 決定從猶太及以色列料理找靈感,這在巴斯克地區是鮮為人知的。」

ラーメンヘッズ(暫譯:拉麵狂熱)

要做出一碗無懈可擊的拉麵,背後需要多少工夫?這部紀錄片跟拍了幾名日本拉麵師傅十五個月的時間,揭露製作拉麵的每一個步驟。「如果你不熱愛拉麵,你就沒辦法滿足其他喜歡拉麵的人。」記錄片主角之一的拉麵師傅富田治說:「我不覺得有哪道料理像拉麵一樣讓人如此瘋狂。」

影展中,以此部紀錄片為主題的晚餐自然是以拉麵為主。

E Il Cibo Va(暫譯:義食之旅)

在這部電影中,阿根廷導演 Mercedes Córdoba 再現十九、二十世紀義大利移民在紐約及布宜諾賽利斯的情形,探討義大利料理對這兩個城市的影響,以及保存下來的食譜及傳統。「和義大利人聊食物總是爭論不斷,因為每個人堅持自己的那一套食譜。」Córdoba 說。

在影展中,為了要展現留存下來的食譜,主廚 Andrea Tumbarello 設計了一套菜單,從義大利麵到松露都有,展現義式料理的經典美味。

パパのお弁当は世界一(暫譯:爸爸的便當是世界第一)

改編自一名日本女生的真實故事,她在推特上分享爸爸為她準備的便當,引起廣大迴響。電影從食物的角度,探討父母與孩子間的關係。

影展的餐會則提供精緻的菜單,其中一道為壽司,為了和電影呼應而裝在便當盒裡。

The Trip to Spain(享受吧!瘋味西班牙)

由英國導演 Michael Winterbottom 執導,繼《享受吧!尋味義大利》(The Trip to Italy) 這部電影,他再度和兩位喜劇泰斗 Steve Coogan 和 Rob Brydon 合作。電影拍攝從巴斯克地區到安達魯西亞,兩人開著車沿途享受美食美酒的情景與趣事。Winterbottom 直言如果有續集,還不確定下個國家會選哪裡,Coogan 則認為希臘會是個不錯的選擇。

餐會上也重現了出現在電影中餐廳大廚的熱門料理,像是柑橘琴通寧佐凍檸檬鮮奶油以及烤章魚佐焦化馬鈴薯。


Michelin Stars: Tales From the Kitchen(暫譯:米其林星星—廚房裡的奇聞軼事)

丹麥製片人 Rasmus Dinesen 想藉由這部電影深入探討米其林主廚的觀點及米其林星等的意義。他認為米其林評鑑「仍是當今最有影響力的指標之一。」這部電影共找來遍及各國的十五位米其林名廚,包含 Alain Ducasse、René Redzepi 及 Guy Savoy 等人。

影展的晚餐則邀來米其林主廚 Elena Arzak 及 Alain Weissgerber 等人在巴斯克廚藝學校共襄盛舉。

Constructing Albert(暫譯:Albert Adrià 自我建構之路)

這支紀錄片跟拍了名廚 Albert Adrià 的工作日常,他的烹飪才華與商業頭腦在片中展露無遺。「過去四年來,我們蒐集了很多素材,畢竟 Albert 的一天就像一般人的一週濃縮般忙碌。」導演 Laura Collado 開玩笑說道。

為了做出和電影角色水準相當的料理,主廚 Rubén Trincado、Dani López 及 Kxepa Txapartegi 設計出精巧的菜單,像是以當日漁獲搭配酪梨、白蘿蔔及萊姆。


之前我們也有介紹過最後這兩部電影,如果想看更詳細的介紹可以參考這篇

和食物相關的電影有很多,光是今年就有不少電影推出,從食物浪費議題到廚師的人生故事都有。除了新片,過去的經典作品也值得回味。把這些電影收進片單,找個時間好好欣賞吧!

 

資料來源:CULINARY ZINEMA: FOOD SPECIALS IN THE SAN SEBASTIÁN FILM FESTIVAL
編譯:Ting Wei
編輯:Cindy Lo
圖:Sky

 

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