葡萄酒 + 汽水,很怪嗎?來自西班牙的三款日常調酒


蘭姆酒配可樂、伏特加配雪碧、威士忌配薑汁汽水……在調酒的世界裡,烈酒和汽水的組合不足為奇,但你可有想過把葡萄酒拿來配汽水?

看起來超級怪對吧?Tasting Table 報導,其實這在西班牙是很受歡迎的喝法,調配原理和水果酒 sangria 頗為類似,基本上就是把葡萄酒和其他口味的材料混合製成。不過實際做起來要比 sangria 簡單得多,畢竟不需要事先把水果切片切丁、不需要量好烈酒的分量,也不需要事前浸泡,是平日就能快速完成的調酒。

「葡萄酒和汽水的組合的確蠻怪的。」紐約西班牙餐廳 Huertas 經理 Rachel Jackson 說:「在美國很少人會想到把這兩種飲料混在一起,但成品其實很不錯。」而且因為酒精含量較低,Jackson 建議:「比起以往都用烈酒,你可藉此試試不同的風味組合。」

下面就介紹三款西班牙的葡萄酒加汽水的調酒。

Kalimotxo

在巴斯克地區最受歡迎,Kalimotxo 結合了紅酒和可口可樂。只要把等量的紅酒和可口可樂混合,加點冰塊,再快速拌勻即可。可以加片柳橙或檸檬裝飾。另一種更豪邁的做法是在喝剩一半的可樂瓶裡直接到入紅酒,就完成一瓶走到哪喝到哪的調酒。另外,紅酒不用選太貴的,風味最好帶有近似葡萄汁的果香,甜帕尼優 (Tempranillo) 品種做成的葡萄酒就是不錯的選擇。

Rebujito

每到夏天,西班牙南端的赫雷斯 (Jerez) 總是熱到不行,一杯消暑、酒精濃度又低的 Rebujito 調酒是最棒的解熱秘方。怎麼做呢?把二盎司的菲諾雪莉酒 (fino shery)¹、四盎司雪碧混合,加點冰塊,再綴以一小枝薄荷即可。

¹ 雪莉酒為加烈酒,即在葡萄酒釀製過程中加入蒸餾酒(如白蘭地)。雪莉酒有不同類型,fino 是其中一種。

Tinto de Verano

直接從字面上翻譯過來,意思是夏日的紅酒,事實上也正是如此,Tinto de Verano 結合了紅酒和檸檬萊姆風味的汽水,感覺上就像簡化版的 sangria。做法上不必強求非檸檬口味的汽水不可,只要在裝了冰塊的杯裡把等量的紅酒和雪碧倒入混合,快速攪拌,再擠入約 ¼ 顆的檸檬汁即可。


其實把葡萄酒和汽水混合做成調酒,也不失為善用葡萄酒的方法,比方說有時候買來的葡萄酒讓人不太滿意,或是葡萄酒開瓶後已開始走味,與其丟掉,不如換個簡單的方式喝喝看!

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資料來源:How to Make the Best Spanish Wine Cocktails
編譯:Ting Wei
編輯:Cindy Lo
圖:Tasting Table, Julia Gartland/Food52, The Happening