除了單吃、搭配甜點或早餐，優格的用途還有很多。米其林甜點師 Pam Yung 就曾提到物盡其用的原則，她會將燕麥浸入優格的乳清中，再將燕麥加入麵糰中。
Tasting Table 也整理了五種運用優格的方法。各種方法都有適合的優格種類，下面提到的又以一般優格及希臘優格居多。雖然希臘優格越來越常見，不過你知道它跟一般優格的區別嗎？希臘優格質地較紮實，也更有乳脂感，原因在於其乳清被瀝掉，組成變得更結實。另外營養含量也不太一樣，比起一般優格，希臘優格有較多蛋白質與脂肪、較少糖。
軟化肉
油 + 酸 + 調味料的醃汁公式有時可能適得其反，改變肉質，讓肉變得更硬，相較之下，優格比檸檬汁或醋等來的柔和，而且優格中的鈣能催化肉裏頭的酵素，幫助分解纖維，進而達到軟化肉的效果，像是羊肩肉這類較硬的肉就可浸泡在優格中。
不過優格有很多種，建議使用一般原味優格、全脂或低脂希臘優格，另外白脫牛奶也適用。至於脫脂優格則沒辦法黏附在肉上，較不適合用於軟化肉類。
舒緩燙傷
料理時難免會不小心被燙到，此時富含益生菌的優格就能幫助散熱及減緩發炎，其中又以希臘優格效果最好。只要將優格塗抹於患部，直到其呈微溫（約十分鐘）再清洗即可。另外舌頭燙到也能靠優格舒緩。
發酵蔬菜
優格裡的乳酸菌會產生乳酸，塗抹於生的蔬菜上也會有同樣效果。只要將喜歡的蔬菜放入乾淨盒子中，加入不含碘的鹽、蒸餾水及一點乳清就能開始發酵。其中乳清來源建議選擇全脂或低脂優格。
做成起司
脫乳清酸奶 (Labneh) 是一種常用於中東及地中海料理的起司，口感紮實，風味濃郁。要做出這種起司，只要將全脂或希臘優格放在墊了紗布的篩子瀝掉多餘水分，再放於碗中一邊冷藏一邊繼續瀝乾，隔天等到優格瀝乾，變得厚實濃郁即完成。
滋潤雙手
手太乾的時候，護手霜這類的保養產品能幫助滋潤肌膚，不過其實這些產品都含有乳酸。所以相對地將優格作為保養雙手的利器是再合理不過。尤其是烹飪時，你也不想讓沾滿護手霜的手為料理加味吧？只要將一般優格塗抹於雙手再洗淨即可。
資料來源：
Counter Culture
The difference between Greek yogurt and regular yogurt
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：Tasting Table/Epicurious/Cultures for Health/Bon Appetit